국산 망고 맛보세요

입력2019.07.03 17:57 수정2019.07.04 00:27 지면A28

3일 제주시 오등동 국립 원예특작과학원 온난화대응농업연구소 온실에서 연구원이 아열대 과수작물인 망고를 수확하고 있다.

연합뉴스

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망고일까, 수박일까

신세계백화점은 지난달 30일부터 ‘블랙보스 수박’을 서울 소공로 본점과 강남점, 경기점에서 판매하고 있다. 타원 형태로 개당(2㎏짜리) 1만6000원에 판매한다. 경남 함안이 산지인 이 수박은 겉은 일반 수박보다 진한 초록색을, 속은 노란색을 띠고 있어 ‘망고수박’이라고도 불린다. 신세계백화점 제공
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함께 만드는 즐거움에 먹는 즐거움이 더해진 '망고 미니 샌드위치'

아이들 방학이면 엄마들은 삼시세끼에 간식까지 걱정이다. 그런 엄마들을 위해 함께 만드는 즐거움에 먹는 즐거움까지 더한 메뉴인 망고 미니 샌드위치를 소개한다. 꼬치에 취향대로 꽂기만 하면 완성이라 아이들도 어렵지 않게 할 수 있어 방학 맞은 아이들과 함께 요리하기 좋다. 이를 통해 평소 아이가 거부하던 식재료에도 호기심을 갖게 된다. 망고 1개에는 하루에 필요한 비타민 C(100㎎)의 절반을 섭취할 수 있을 만큼 풍부한 양이 함유되어 있다. 비타민 C는 면역력을 높이고 피부 콜라겐 생성을 촉진해 피부미용에도 좋다. 망고에는 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 함유되어 있는데 이는 푸른잎 야채와 거의 같은 양이다. 베타카로틴은 면역력을 유지시키고 활성산소를 제거하는 기능을 한다. 이는 노화방지, 당뇨 및 암 등의 예방에도 효과적일 뿐만 아니라 피부, 머리카락, 뼈를 튼튼하게 유지하게 해준다. 망고는 비타민A, B6, C, K, 리보플라빈, 엽산이 풍부해서 칼슘흡수를 잘 되게 하고 뇌로 향하는 혈액을 증가시켜 두뇌건강에도 좋다. 여기에 망고가 더해진 조합에 다양한 색깔의 재료가 층층이 쌓여 보는 즐거움까지 있어 모임자리에 핑거푸드로 내어도 손색이 없다. 이번 주말에는 아이들과 함께 미니 샌드위치를 만들어보는 것은 어떨까?▲ 망고 미니 샌드위치재료망고 1/2개, 체리 10개, 미니볼 브레드 16개, 루꼴라 30g, 샌드위치용 슬라이스햄 8장, 콜비잭치즈 50g, 컬러 방울토마토(빨강1개/주황1개/노랑1개), 청포도 1개, 발사믹크림 30g, 파르미지아노레지아노 20g만드는 법1. 망고를 씨 중심으로 1/3컷팅 후 껍질을 제거하여 큐브형으로 썬다.2. 슬라이스햄은 반으로 썰고 콜비잭치즈는 가로 세로 2cm크기로 썬다.3. 루꼴라는 한입크기로 뜯어두고 방울토마토와 청포도는 슬라이스 한다.4. 미니볼브레드·루꼴라·햄·치즈·토마토·망고 순으로 꼬치에 꽂는다. 5. 접시에 옮겨 담은 후 발사믹크림과 파르미지아노레지아노 치즈를 갈아 곁들인다.자료제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: 김희은김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com
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추운 겨울엔 따듯한 음식이 딱! '호주망고 레드커리'

추운 겨울에는 열성이 있는 식재료를 사용하면 몸 속에 온기를 더할 수 있다. 그 재료 중 하나가 바로 커리로 주성분인 '강황'은 성질이 따뜻한 식품하며 맛이 맵고 쓰다. 카레라는 이름은 남인도와 스리랑카의 '카리(kari)'라는 단어에서 나왔으며 카리는 여러 종류의 향신료를 넣어 만든 스튜(stew)라는 의미이다. 건강식으로 알려진 커리는 항염·항산화 효과를 나타내며 노인성 치매 등 뇌질환을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 이때 커리에 망고를 넣어서 함께 조리하면 커리의 매운 맛을 중화할 수 있을 뿐만 아니라 망고의 영양까지 얻을 수 있어 좋다. 잘 익은 망고 200g은 비타민 A와 비타민 C의 하루 섭취 권장량의 3배까지 제공한다. 비타민 C는 또한 폐에서 전신 세포로 산소를 운반하는데 필요한 철의 흡수를 돕는다. 또한 망고는 다른 어떤 과일보다 베타 카로틴을 더 많이 제공하며 섬유질과 칼륨의 풍부한 공급원이다. 베타카로틴은 신체를 질병으로부터 보호하고 세포, 조직, 그리고 피부의 성장과 회복에 도움을 줌으로써 노화의 징후와 싸우는 강력한 산화방지제이다. 제철을 맞은 호주망고는 과육이 단단한 편이어서 샐러드를 하거나 다른 재료와 섞었을 때에도 형태가 유지가 되고 보관기간이 긴 특징이 있다.▲호주망고 레드커리재료호주망고 2개, 양파 100g, 닭가슴살 100g, 새송이버섯 60g, 고수 10g, 코코넛밀크 150ml, 물 100ml, 레드커리 페이스트 2큰술, 요거트 3큰술, 식용유 1큰술만드는 법1. 망고는 깨끗이 씻어 가운데 씨부분을 중심으로 양쪽으로 썰어준 뒤, 1개 분량의 망고는 큐브모양으로 잘라주고 나머지는 갈아서 준비한다.2. 닭가슴살은 사방 3cm 크기의 정육면체 모양으로 썰어주고, 양파와 새송이버섯은 망고와 비슷한 크기로 썬다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 새송이버섯, 닭가슴살을 넣고 볶는다. 4. 채소들이 반 정도 익으면 레드커리 페이스트를 넣고 함께 살짝 볶는다.5. 과정4에 물, 코코넛밀크, 갈아둔 망고를 넣고 재료들이 다 익을 때까지 끓인다.6. 그릇에 과정5를 보기 좋게 담고 고수 잎과 요거트를 뿌려주면 완성이다.자료제공 : 만나몰 김경림 키즈맘 기자 limkim@kizmom.com