1월 제철요리 딸기, 손질하는 법 따로 있다?

1월 제철요리 1월 제철요리1월 제철요리 딸기, 손질하는 법 따로 있다?1월 제철요리인 딸기 손질법에 관심을 모으고 있다.딸기를 씻을 때는 바구니에 담아서 흐르는 물에 3~4번 헹구는 게 좋다.딸기를 30초 이상 물에 담그면 비타민C가 흘러 나오므로 재빨리 헹궈내야 단맛이 안 빠고, 꼭지를 먼저 따고 씻어도 비타민C가 손실될 수 있으니 씻고 난 후에 꼭지를 제거해야 한다.딸기에 들어있는 풍부한 비타민은 신진대사를 활성화시킬 뿐 아니라 멜라닌의 생성을 억제해 기미를 막아주고 자외선에 대한 저항력을 길러준다.또한 딸기에 함유된 엘라직 산(ellagic acid)은 자외선에 의해 피부 콜라겐이 파괴되고 염증이 생기는 것을 억제한다고 전해졌다.그 외에도 딸기는 감기 걸렸을 때, 노화방지, 치매예방에 효과, 시력개선효과, 암예방, 입안을 상쾌하고 하게 잇몸을 튼튼하게 해서 치주염 예방, 식욕증진, 주근깨 여드름의 개선, 비타민B₂가 들어 있어 흡연 시 체내에 쌓인 독소제거 등에 좋다.
와우스타 와우스타 이슈팀기자 wowstar@wowtv.co.kr
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