헐리우드 최고의 섹시스타중 한명으로 꼽히는 리처드 기어는 독실한 불교신자이면서 채식주의자로 유명하다. 영화 "귀여운 여인"에서 멋진 신사로 출연,뭇여성팬들의 마음을 설레게 했던 그의 외모는 바로 채식을 통해서 만들어진 것이라고 한다. 영화 "도플 갱어""미녀 삼총사"등으로 잘 알려진 여배우 드류 배리모어 역시 유명한 채식주의자다. 그녀는 동물을 사랑하기 때문에 육식을 하지 않으며 심지어 모피 제품도 입지 않는다고 한다. 홍콩의 섹시여배우 종려시도 채식과 과일위주의 식단으로 다이어트에 성공한 케이스다. 건강에 대한 관심이 높아지면서 채식에 대한 열기로 전국이 뜨거워지고 있다. 채식전문 쇼핑몰인 베지러브(www.vegelove.com)는 콩과 밀등을 재료로 다양한 채식요리를 선보이는 곳이다. 이 곳에서는 콩과 밀등으로 만든 김치찌개나 된장찌개를 비롯,탕수육 짜장면 불고기 갈비찜과 같은 "색다른"요리를 구경할 수 있다. 이들 재료를 이용하면 고기맛도 즐기며 채식을 할 수 있어 일석이조의 효과를 맛볼 수 있다. 채식이 몸에 좋다는 것은 알지만 육식위주의 입맛에 아직 익숙한 사람들은 특히 콩단백과 밀고기를 구입하는 것이 좋은 방법. 콩단백은 콩에서 추출한 단백질로 육류의 질감을 낸 것이다. 씹는 맛이 고기와 거의 유사하다. 불고기등의 재료로 다양하게 쓰인다. 동그란 콩단백을 미지근한 물에 30분 정도 불린 다음 소금 후추 간장 전분등과 버무려 튀겨서 만드는 콩고기켄터키는 콩요리의 별미라고 볼 수 있다. 토마토케첩과 설탕등을 넣고 맛을 본뒤 사과와 파인애플을 첨가하면 어디내놔도 빠지지 않을 요리가 된다. 밀에 들어있는 식물성단백질인 글루텐에 호두 콩등을 섞은 밀고기는 탕수육등 채식고기 재료로 많이 사용된다. 베지러브는 강남구 포이동에 채식전문 부페식당인 SM채식부페(02-575-8942)도 함께 운영하고 있다. 김재창 기자 charm@hankyung.com