'골목식당' 홍탁집, 또 불거진 논란에 개선 의지 내비쳐 [전문]

장지민 객원기자

입력2020.06.19 22:53 수정2020.06.19 22:53

'골목식당' 홍탁집, 또다시 불거진 '위생 논란'
17일 방송에서 '워스트' 식당으로 꼽혀
대표 권상훈 씨 "즉각 개선하겠다" SNS로 해명

'백종원의 골목식당'에 출연해 '개과천선'의 아이콘으로 많은 화제를 불러모았던 포방터 홍탁집 사장 권상훈 씨가 최근 불거진 '위생 불량' 논란에 대해 직접 사과하며 개선 의지를 내비쳤다.

권상훈 씨는 19일 자신의 인스타그램을 통해 "방송으로 인해 불편하셨을 분들에게 죄송하다는 말씀드린다"고 운을 뗐다.

그는 "저희 어머니께서는 30년 넘게 주방 청결에 신경 쓰셨고, 제가 주방을 정리할 때 항상 와서 확인하며 가게 운영에 항상 힘써왔다"며 "위생 관리 업체 직원 또한 청결에는 문제없다고 말했는데, 그 부분은 방송에 나오지 않았다. 지적하신 모자, 참기름병 등에 대해서는 바로 개선했다"고 밝혔다.

이어 "많은 분이 응원해주고 지켜봐 주셨기에 양심을 걸고 열심히 노력해왔다. 오셔서 보신 분들은 알아줄 거라 생각한다"며 "이 부분은 앞으로도 더 노력할 것이며, 19일은 영업을 하지 않고 청소업체를 불러 청소 진행했다"고 설명했다.

끝으로 권 씨는 "앞으로도 위생에 더더욱 신경 쓸 것이며, 더욱 열심히 하겠다. 더 좋은 음식과 좋은 에너지로 찾아뵙겠다"고 덧붙였다.

지난 17일 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 시청자들이 직접 투표한 '위생관리 베스트-워스트(BEST&WORST)' 식당의 투표 결과가 공개됐다. 위생관리 베스트 식당에는 '둔촌동 모둠초밥집', '정릉동 지짐이집'과 '여수 버거집' 등이 꼽혔다. 실제 해당 매장은 솔루션 당시와 다름없는 위생 상태로 칭찬을 받아 마땅했다.

그러나 워스트 식당에는 '포방터 홍탁집'과 '평택 수제돈가스집', '부천 롱피자집'이 이름을 올렸다. 특히 백종원은 홍탁집에 대해 "단체 채팅방에서 매일 보고할 때는 유지되다가 나가고 나서는 그렇게 됐냐. 충격이다"고 말하며 큰 실망을 내비쳐 긴장감을 자아내기도 했다.

▼ 이하 권상훈 씨 SNS 입장 전문

안녕하세요 '어머니와 아들' 권상훈입니다.

일단 방송으로 인해 불편하셨던 분들께 죄송하다는 말씀드립니다.

저희 어머니께서는 주방을 30년 넘게 청결에 가장 신경을 쓰셨고 제가 주방을 정리할 때 항상 오셔서 확인하시며 가게 운영의 항상 힘써오셨습니다.

세스코 직원 또한 청결에는 문제없다고 말씀하셨는데 그 부분은 방송에 나오지 않았습니다. 세스코 직원분이 지적하신 부분 바로 개선하였었습니다.(모자, 참기름 병 등등)

저 또한 많은 분들께서 응원해주시고 지켜봐주시기에 정말 양심을 걸고 열심히 노력해왔습니다. 오셔서 보신 분들은 알아주실 거라 생각합니다. 이 부분은 앞으로도 더 노력할 것이며, 금일 6월19일은 영업을 하지 않고 청소업체를 불러 청소 진행하였습니다.

앞으로도 위생에 더더욱 신경 쓸 것이며, 더더욱 열심히 하겠습니다.

긴 글 읽어주셔서 감사하고 앞으로도 더 좋은 음식과 좋은 에너지로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.

장지민 한경닷컴 객원기자 newsinfo@hankyung.com

관련 뉴스

1

믿었던 포방터 홍탁집의 배신…'골목식당' 위생관리 최악, 백종원 '뒷통수'

SBS ‘백종원의 골목식당’이 그동안 참여했던 가게들의 위생관리 점검에 나섰다. 화제가 됐던 포방터 '홍탁집'이 위생관리 워스트에 꼽혀 백종원을 분노하게 했다. 지난 17일 방송된 ‘2020 여름특집’ 세 번째 편은 ‘서산 해미읍성 골목’의 긴급점검과 '위생관리 베스트-워스트(BEST&WORST)' 식당을 공개했다.‘서산 곱창집’은 앞서 3MC가 '못하고 있을 것 같은 가게'로 꼽았지만, 가장 반전의 식당이었다. 곱창집은 변함없는 맛뿐 아니라 여자 사장님의 친근한 응대가 눈길을 끌었고, 정인선은 “뭔가 기분이 묘하다”며 흐뭇한 감정을 드러냈다. 백종원은 사장님 부부와 반갑게 재회하며 “‘백종원의 골목식당’을 계속할 이유를 여기서 느꼈다”며 감사해했고, 사장님 부부는 “손님들의 마음속에 우리 식당이 잊혀질까 봐 걱정이다. ‘백종원의 골목식당’ 오래해달라”고 당부했다.‘돼지찌개 집’의 긴급점검도 공개됐다. 앞서 SNS는 물론 비밀요원들의 시식에서도 혹평을 받았던 ‘돼지찌개 집’은 총체적 난국이었다. 백종원은 찌개의 고기를 삼키지 못하며 “냄새가 너무 난다”며 “이건 기본 이하”라고 일갈했다. 이어 “우리끼리 ‘서산 장금이’로 불리셨는데, 왜 이렇게 변한 거냐”며 안타까워했지만, 정작 사장님은 “음식도 남긴 적 없고, 나한테 맛없다고 한 적도 없다”고 모르쇠로 일관했다.사장님의 태도에 답답함을 느낀 백종원은 “오늘 장사하는 걸 보니 무서워서 말도 못 걸겠더라”라며 급기야 음식물 쓰레기통까지 뒤졌고, 맨손으로 음식물을 만지며 “이게 안 남긴 거냐”라고 분노했다. 이후 백종원은 실망감을 안은 채 자리를 떴고, 정인선이 사장님과 재회하며 SNS 후기들을 다시 한 번 소개했다. 사장님은 촬영 이후 “내가 잘못한 걸 알고 있다. 이제부터라도 항상 잘하도록 하겠다”고 다짐했다. 이 장면은 분당 최고 시청률 9.2%를 기록하며 ‘최고의 1분’을 차지했다.이날 방송에서는 위생관리업체 세스코의 도움을 받아 '위생관리 베스트-워스트(BEST&WORST)' 식당도 공개했다. 위생관리 베스트 식당은 '둔촌동 모둠초밥집'이었고, '정릉동 지짐이집'과 '여수 버거집'도 꼽혔다.워스트 식당은 ‘백종원의 골목식당’의 특별한 인연이었던 ‘포방터 홍탁집’이었고, '평택 수제돈가스집‘과 ’부천 롱피자집‘도 이름을 올렸다. 백종원은 "단체 채팅방에서 매일 보고할 땐 유지되다가 나가니 그렇게 됐냐"며 "사장님, 어머님, 응원하는 사람이 이렇게 많은데 이러면 안 된다. 하지만 이제 관여하지 않기로 했다. 제발 부탁이다. 돌아와달라"고 말했다. 백종원은 롱피자집에 대해 “내가 애정을 가진 곳인데, 이러면 안 된다”며 ’깜짝 긴급점검‘에 나섰다.한편, 시청률 조사기관 닐슨코리아에 따르면, 이날 방송분은 평균 시청률 1부 6.2%, 2부 8.1%(이하 수도권 가구 시청률 기준)를 기록하며 3주 연속 시청률 상승세를 기록했다. 광고주들의 주요 지표인 ‘2049 시청률’도 3.5%(2부 기준)를 기록하며 ‘뽕숭아학당’, ‘라디오스타’ 등을 누르고 동시간대 1위를 기록했다.김예랑 한경닷컴 기자 yesrang@hankyung.com기사제보 및 보도자료 newsinfo@hankyung.com
2

'골목식당' 백종원 뒷목 잡게 한 해미읍성 불고깃집, 변할 수 있을까

이쯤되면 백종원의 건강이 우려스럽다. 서산 해미읍성 불고깃집이 '골목식당' 백종원과 시청자들을 분노하게 했다.지난 10일 방송된 SBS '골목식당'은 ‘2020 여름특집’ 두 번째 편으로 지난주에 이은 ‘서산 해미읍성 골목’의 긴급점검과 함께 인천 ‘꼬마김밥집’의 가게 이전 오픈 스토리가 공개되어 눈길을 끌었다.앞서 ‘꼬마김밥집’은 ‘위기관리 특집’에 출연해 푸드 트레일러 계약 만료를 알리며 백종원에게 새 가게 오픈에 대한 조언을 구한 바 있었고, 이번 특집을 통해 그 풀스토리를 전격 공개하기로 했다.‘꼬마김밥집’ 사장님 부부는 백종원과 고민하며 가게의 컨셉부터 잡아나갔고, 여전한 메모습관은 물론 변함없는 꼬마깁밥 맛으로 MC들을 흐뭇하게 했다. 백종원은 그런 사장님 부부를 대견해하며 가게 창업의 A to Z를 꼼꼼히 알려줬다.한편, ‘서산 해미읍성 골목’은 불고깃집과 호떡집에 대한 SNS 후기가 극과 극으로 나뉘며 MC들을 착잡하게 했다. 특히, MC들의 기대가 컸던 불고깃집은 ‘릴레이 혹평’에 백종원이 직접 검증에 나서며 사장님과 만나게 됐다.불고깃집은 그동안 많은 변화가 있었다. 사장님은 건강상의 이유로 가게를 자주 비웠고, 함께 불고기 솔루션을 받았던 딸은 원래 살던 곳으로 돌아가면서 가게의 공백이 생기기 시작했다. 백종원은 불고기를 먹자마자 “냄새난다”며 뱉었고, 고기 거래명세표를 보니 받은 지 10일이 넘는 고기였다.백종원은 “가게에 관심이 없어진 거다. 주인이 가게에 관심이 없으면 이렇게 된다”며 변해버린 양념 맛에 대해서도 지적했다. 백종원은 "죄송하지만 ‘배짱장사’ 같다, 왜 이렇게 음식이 변했냐"고 안타까워했다. 이후 사장님은 제작진과의 통화에서 "촬영 다음날부터 주방에서 계속 일하고 있다"며 변화된 모습을 예고했다. 이 장면은 분당 최고 시청률 7%로 ‘최고의 1분’을 차지했다.이밖에 호떡집은 변함없는 가격과 한결같은 맛으로 백종원의 호평을 받았다. 사장님은 여전히 호떡을 구웠고, 본인만이 알고 있는 ‘호떡 먹는 꿀팁’까지 알려주며 백종원을 놀라게 했다. 백종원은 사장님에게 “약속을 잘 지켜줘 감사하다”고 고개를 숙였고, 사장님은 “잘한 건 없다”며 겸손해했다. 시청률 조사기관 닐슨코리아에 따르면, 이날 방송된 ‘백종원의 골목식당’은 광고주들의 주요 지표인 ‘2049 시청률’ 2.8%(수도권 가구 시청률, 2부 기준)를 기록하며 ‘뽕숭아학당’, ‘라디오스타’ 등을 누르고 동시간대 1위를 차지했다. 평균 시청률은 지난주보다 상승해 1부 5.8%, 2부 6.5%(수도권 가구 시청률 기준)였고, 분당 최고 시청률은 7%까지 올랐다.김예랑 한경닷컴 기자 yesrang@hankyung.com기사제보 및 보도자료 newsinfo@hankyung.com
3

백종원 극찬 받았던 서산 돼지찌개집, 초심 잃었다

백종원이 극찬했던 서산 돼지찌개집이 초심을 잃고 변화된 맛으로 충격을 안겼다. 지난 3일 SBS '백종원의 골목식당'에서는 '2020 여름특집'으로 이전에 방송에 소개됐던 식당들을 다시 찾는 여정이 그려졌다. 특히 1년 전에 백종원에게 극찬을 찾았던 서산 돼지찌개집의 충격적인 변화가 전파를 타면서 실망감을 안겼다. 이날 제작진은 '서산 해미읍성' 골목의 돼지찌개집과 곱창집, 불고깃집, 호떡집 중 2곳은 잘 되고 있고, 2곳은 못하고 있다고 밝혔다. 이에 백종원과 김성주, 정인선 등 3명이 MC는 초심을 잘 지키고 있을 식당으로 돼지찌개집을 꼽았다. 서산 돼지찌개집은 방송 당시 백종원에게 "솔루션이 필요 없다", "나만 알고 싶은 가게다" 등의 칭찬을 받았다. 하지만 식당 방문에 앞서 SNS 후기에서 가장 많은 혹평을 받은 곳은 돼지찌개집이었다. 네티즌들은 "손맛을 칭찬해 갔는데, 진짜 '노맛'" 등의 혹평을 했고, 백종원은 충격적인 표정을 감추지 못했다. 이후 비밀요원들이 서산 돼지찌개집을 찾았다. 메뉴판은 그대로였지만 사장은 주방에서 나와 가게 밖에 있었다. 완전히 달라진 사장의 모습에 백종원은 "주인이 바뀐 거 같다"고 했을 정도였다. 1년 전과 비교해 반찬수도 줄었다. 극찬을 받았던 어리굴젓을 요구하자 직원은 "드릴 순 있는데 먹고 탈난 손님이 있다"고 말했다. 돼지찌개 역시 맛이 변했다. 요원들은 "고기에서 잡내가 너무 난다", "국물 간이 맞지 않는다" 등의 평을 전했다. 이런 반응에도 사장은 손님응 응대하지 않았다. 백종원은 씁쓸한 표정을 감추지 못했다. "방송이 독이 됐다"며 "손님에 대한 감정이 없다"고 지적했다. 그러면서 "손님한테 데였나? 그래도 저러면 안된다"며 "장사를 하지 말아야 한다"면서 안타까움을 보였다. 백종원 뿐 아니라 시청자들에게도 충격을 안긴 서산 돼지찌개집의 등장에 '골목식당' 시청률도 상승했다. 시청률 조사기관 닐슨코리아에 따르면 이날 '백종원의 골목식당'은 4.5%, 5.8%의 전국일일시청률을 기록했다. 이는 직전 주인 지난 달 27일 방송분이 기록한 4.2%, 4.2%보다 0.3%포인트, 1.6%포인트 각각 상승한 수치다. 또한 동시간대 방송된 지상파 프로그램 중 가장 높은 성적이다. 김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com기사제보 및 보도자료 newsinfo@hankyung.com