갈랑갈, 생강 일종의 향신료..c양꿍-톰카가이-타이식 커리에 사용
갈랑갈이 화제에 올랐다.
갈랑갈은 생강의 일종으로 동남아시아에서 자주 사용되는 향신료이다. 생강과 비슷하게 생겼지만, 향과 맛이 달라 서로 대체재로 사용하지는 않는다. 생강이 시원하고 톡 쏘는 향을 가졌다면 갈랑갈은 보다 은은하고 독특한 흙내음이 난다.
결을 이룬 밝은 주황빛의 갈색 껍질에 덮여 있으며 태국이나 베트남, 인도네시아 음식에 많이 사용된다.
특히 태국의 유명한 수프인 c양꿍이나 닭과 코코넛 밀크로 만드는 톰카가이에 꼭 들어가는 재료이며, 곱게 갈아 다른 향신료와 함께 섞어 타이식 커리 페이스트로 만들어 먹기도 한다.
생갈랑갈은 비닐로 밀봉하여 냉장고에 넣으면 2주 이상 보관이 가능하며 말린 갈랑갈은 1년 정도 보관할 수 있다.
이 같은 소식을 접한 네티즌들은 “갈랑갈, 처음 들어봄”, “갈랑갈, 이런 것도 있구나”, “갈랑갈, 생강 같다”, “갈랑갈, 맛있겠다” 등의 반응을 보였다.
박주연 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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의대교수들 "주 1회 휴진키로…증원발표 시 휴진기간 재논의"
다음 주 중 하루 휴진을 결정했던 전국 주요 병원 의대 교수들이 일주일에 한 번씩 정기적으로 휴진을 하기로 결정했다.20개 의과대학이 모인 전국의과대학교수 비상대책위원회(전의비)는 26일 오후 진행된 온라인 총회 후 "장기적으로 유지 가능한 진료를 위해 주당 60시간 이내 근무를 유지하기로 했다"며 "이를 위해 당직 후 24시간 휴식 보장을 위한 주 1회 휴진을 결정했다"고 밝혔다.이를 위해 외래 진료와 수술, 검사 일정을 조정하고 중증·응급환자 진료에 집중하기 위해 경증환자의 회송을 통해 교수 1인당 적정 환자수를 유지하기로 했다.전의비는 "이제 5월이면 전공의와 학생이 돌아올 마지막 기회마저 없어질 것이며 현재의 진료공백이 지속될 것이 분명하다"며 "이런 상황에서 진료를 유지하기 위해서는 진료 축소가 불가피하다"고 설명했다.전의비는 지난 23일 온라인 총회에서 대학별 사정에 맞춰 다음주 중 하루 휴진하기로 결정하고 주 1회 정기 휴진 여부는 이날 총회에서 다시 논의하기로 한 바 있다.그러면서 전의비는 정부가 의대증원을 발표할 경우 휴진 기간에 대해 다시 논의하겠다고 밝혔다.전의비는 "학생이 휴학 승인이 되지 않고 유급하게 되거나 교수들의 간절한 목소리를 무시하고 의대증원을 발표하게 될 경우 비대위 참여 병원의 휴진에 대한 참여여부와 기간에 대해 논의해 다음 회의에서 결정하기로 했다"고 설명했다.이에 대해 전의비 관계자는 "정부가 의대 증원을 밀어붙여 발표하면 교수들도 항의의 표시로 행동을 달리할 것"이라며 "휴진에 참여할지 말지, (1주일에) 며칠 휴진을 할지 얼마나(언제까지) 할지를 다시 정하
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40년 만에 올림픽 진출 좌절…"머리숙여 죄송" 대한축구협회, 결국 사과문
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