"아웃백(OUTBACK)"은 "오지"를 뜻하는 호주식 영어다. 캥거루 코알라 부메랑 등으로 대표되는 호주의 야생 자연에 온 듯한 분위기에서 정통 호주식 스테이크를 즐길 수 있는 곳이 바로 아웃백스테이크하우스이다. 1987년 미국 플로리다주의 템파시에서 탄생한 이 하우스는 현재 세계적으로 8백여개의 매장을 보유하고 있다. 올해 포춘지가 선정한 음식 서비스부문 순위에서 패밀리레스토랑중 1위를 차지하기도 했으며,포브스지는 고객만족도에서 미국 최고의 레스토랑으로 선정하기도 했다. 국내에서는 (주)오지정이 지난 97년 공항점을 열었고 지금은 전국에서 17개 매장이 운영되고 있다. 아웃백스테이크에서 제공되는 주 메뉴인 스테이크.안심 등심 꽃등심 뉴욕스트립 스라임립 한국식등심 아웃백랙(양고기)등 10여종의 스테이크를 맛볼 수 있다. 스테이크 매니아들은 물론 20~30대 직장인들이 아웃백을 선호하는 이유는 호주산 육질과 16가지의 독특한 양념 때문이다. 아웃백스테이크하우스의 스테이크는 육즙의 증발을 막기 위해 요리 과정에서도 밀봉상태를 유지하는 게 특징이다. 고기의 향과 맛을 요리가 끝난 뒤에도 유지하는 이 요리법은 아웃백의 비법으로 공개되지 않고 있다. 오지정은 2004년까지 매장수를 40개로 스테이크 전문 레스토랑 문화를 확산시키는데 주력할 계획이다.