단체급식부문 우수상을 수상한 (주)이바돔(대표 염동호)은 학교급식 전문회사다. 이 회사의 학교급식은 모든 학생들이 공평한 식사를 할 수 있도록 기내식 배식(조리 후 개별 상차림으로 운반해 학생들이 받은 후 곧바로 식사할 수 있도록 하는 방법:Ready to eat)을 적용한 것이 특징이다. 전산시스템을 구축해 단순 식자재 발주에서 식단관리,고객관리,메뉴관리 등 지점 운영과 관련된 모든 부문의 전산시스템화에 주력하고 있다. 현재 잠실중학교 등 중학교 13개교와 상명사대부여고 등 고등학교 8개교에 납품하고 있는데 하루 공급량은 2만4천식이다. 특히 최근 제조물책임법 등 위생에 관한 의식변화에 발맞추어 HACCP을 도입해 월 1회씩 외부강사를 초청해 교육하고 있다. 또 관련 기물이나 시설은 전지점 차원에서 교체해 한 단계 높은 위생시스템을 가동하고 있다. 이 회사 관계자는 "항상 우리 아이들에게 바른 먹거리를 주겠다는 마음으로 체계적이고 과학적인 급식시스템을 갖춰 성장기 청소년의 건강에 이바지하는 것이 우리 회사의 목표"라고 말했다. 권영설 경영전문기자 yskwon@hankyung.com