정부는 7일오후 정원식국무총리 주재로 관계장관회의를 열고 국민
식생활의 과소비를 막기 위해 <국민식생활문화 개선운동 추진방안>을 마련,
민간단체의 협조아래 국민운동으로 전개해 나가기로 했다.
정부는 이에 따라 지금까지 시행해온 주문식단제가 우리의
식생활습관에 적합하지 않다는 판단아래 이를 사실상 폐지하는 대신
남기지 않을 정도의 적당한 반찬 종류와 양을 모형화한 <좋은 식단>
15개유형을 개발, 내년초까지 시범실시를 거쳐 4월부터 전 음식점을
대상으로 본격적으로 보급해 나가기로 했다.
정부가 식생활문화 개선방안을 추진하는 것은 한식당에서 제공된
음식중 국은 30.4%, 김치찌게 28.9%, 김치 41%, 깍두기는 50%나 먹지 않고
남기는 등 낭비가 심한데다 1일 전체 생활쓰레기 8만4천t중 음식쓰레기가
2만3천t으로 27.4%나 되고 외식산업의 연간매출액이 작년의 경우
10조원으로 연평균 32%씩 증가하는 추세에 비추어 음식문화의 개선이
시급하다고 판단한데 따른 것이다.
정부는 특히 반찬의 가지수가 많은 한정식에 대해 음식을 순차적으로
제공하거나 상단위별로 차림표를 마련, 고객이 주문에 따라 낭비없이
음식을 먹을수 있도록 하는 식단을 적극 권장해 나가기로 했다.
정부는 이와 함께 내년도에 반찬종류및 양에 따른 1인용 모듬찬기와
살균및 세척이 쉽고 배식시간이 단축되는 용기와 영양과 맛을 향상시키기
위한 기본조리법을 개발 보급하며 음식쓰레기의 분리수거체제및
재활용기술도 개발해 나가기로 했다.
정부는 또 전체업소의 5%내에서 <좋은 식단제>실시 모범음식점을 지정,
수도료의 30%감면및 세제금융상의 특혜를 주고 문화부가 시도등과의
협의를 거쳐 전통음식 점도 적극 육성하기로 했다.
정부는 이같은 식생활개선운동이 관주도를 탈피, 여성단체, 업계등
민간주도의 자율적인 국민운동으로 추진되도록 하고 각부처는 행정및
재정적인 지원을 적극 제공키로 했다.
이날 회의에는 안필준보사 최창윤공보처 이계순정무2장관등이
참석했다.