[쿠킹스쿨] '토란탕' .. 부드럽고 영양많은 절기음식

흥겨운 추석을 더욱 기쁘고 풍요롭게 만들어 주는 것이 바로 우리 음식이다.

특히 토란탕은 추석 상에 빠지지 않고 오르는 요리.

옛 문서에도 기록되어 있을 만큼 대표적인 절기음식이라고 할 수 있다.

맛이 부드럽고 영양도 풍부한 토란의 주성분은 당질이다.

또 칼륨도 많이 들어 있어 몸 안의 산과 알카리의 평형이 유지될 수 있도록 도와준다.

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[ 만드는 방법 ]

준비재료

a.주재료=토란 2컵,돼지고기 1백g,육수 4컵,다시마 20g,무 1백g,파 30g, 소금, 쌀뜨물
b.돼지고기 양념= 간장 1큰술,다진 파 1큰술,다진 마늘 1/2큰술,후춧가루 약간,참기름 1큰술

만드는 순서

1.토란 2컵을 작은 것은 그대로 두고 큰 것만 자른다.

2.준비한 토란은 소금 약간과 쌀뜨물을 넣어 살짝 삶는다.

3.살짝 삶은 토란을 찬물에 헹궈낸다.

4.돼지고기 1백g을 채 썰어 준비한다.

5.썬 고기에 간장 1큰술,다진 파 1큰술,다진 마늘 1/2큰술,후춧가루 약간,참기름 1큰술을 넣어 양념한다.

6.다시마 20g을 적당한 크기로 썰어 준비한다.

7.무 1백g은 납작하게 썬다.

8.파 30g도 어슷 썰어 준비한다.

9.냄비에 고기를 볶다가 육수 4컵을 넣어 끓인다.

10.끓을 때 토란과 준비한 재료를 넣고 다시 한 번 더 끓인다.

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