맛깔스럽기로 유명한 전라도음식을 정통 솜씨 그대로 서울에서
즐길수 있다.

응암동 서부병원과 예식장사이 골목에 있는 한식집 오두막(대표 이원옥)이
바로 그곳.

"옛날 어머니의 손맛을 느낄수 있다며 손님들이 많이 찾아요.

음식에 사용되는 간장, 된장, 고추장은 모두 직접 담가 사용하고 천연
조미료만으로 맛을 내지요" 83년 문을 연 이래 줄곧 주방까지 직접
챙긴다는 이대표는 일반적인 한식집이 아니라"토속한식집"임을 강조한다.

가정집처럼 꾸며진 이곳의 마당에 들어서면 옹기종기 놓인 독이 눈길을
끈다.

직접 메주를 쑤어 정성스럽게 담은 장을 담아놓은 항아리들.

전통방식으로 옛맛을 지켜나가려는 주인의 고집스러움과 정성을 한눈에
느낄수 있다.

참기름 또한 기계를 설치해 짜서 사용한다.

물론 국산 참깨만 쓴다.

육회비빔밥(6천5백원), 추어탕(6천5백원)등 부담없이 즐길수 있는
식사류부터 한상 푸짐하게 나오는 한정식(2만~3만원)까지 다양한
메뉴도 오두막집의 장점.

육류, 해물, 찌게, 계절마다 종류가 바뀌는 나물무침, 젓갈류등으로
이루어진 한정식은 손님들에게 인기가 높다.

가짓수만 늘려 차린 상이 아니라 모든 음식이 담백하고 감칠맛 나기 때문.

남도의 대표적 음식인 홍어요리도 빼놓을수 없는 인기메뉴다.

회, 탕(이상 5만5천원), 무침(2만8천원)등 취향에 따라 다양하게 즐길수
있다.

홍어요리는 어떻게 삭이느냐가 맛을 좌우한다.

양념맛도 중요하지만 우선 재료가 좋아야 제맛을 즐길수 있다.

이곳에서는 국산 홍어만 따로 주문구입해 마른수건등으로 닦아 손질한후
영상 10C에서 열흘간 발효시켜 사용한다.

이외에 자연산 미꾸라지를 이용한 미꾸라지튀김(1만7천원), 파전(9천원),
낙지볶음(8천5백원)등도 맛볼수 있다.

좌석 1백석.

오전9시~오후10시(설.추석연휴 각3일 휴무).

예약가능.주차요원있음.

(한국경제신문 1997년 3월 8일자).