청년들이 뭉쳤다…완주에 외식공동체 '가치식당' 개장
완주군과 4명의 청년 사업자는 22일 옛 삼례중학교에서 농림축산식품부가 지원하는 '가치식당' 개장식을 하고 영업에 들어갔다.
3년간 총 6억원을 지원받는 이 공동체 공간은 옛 삼례중 급식동 322㎡를 리모델링해 개별주방 4개, 홀, 사무실 등으로 꾸몄다.
지역 농산물을 사용하는 이곳에서는 ▲ 덮고식당(덮밥) ▲ 밥, 꽃피다(한우를 활용한 도시락) ▲ 유정가츠(한돈을 활용한 일본식 돈까스) ▲ 보물밥상(베트남 음식)이 손님을 맞는다.
이들 매장은 임대료, 매장 운영 컨설팅, 전문가 멘토링을 지원받는다.
또 공동구매 혜택, 완주 식자재 유통 시스템 지원, 공동 브랜드 홍보 등으로 청년 사업자들이 지역과 상생해 매장을 운영할 예정이다.
/연합뉴스
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