롯데호텔서울, '최고 비즈 호텔' 선정

입력2019.09.16 17:40 수정2019.09.17 03:08 지면A32

롯데호텔(대표 김정환·사진)은 ‘2019 비즈니스트래블러어워드’에서 서울 최고 비즈니스 호텔로 선정됐다고 16일 밝혔다. 올해 수상으로 서울 롯데호텔은 이 부문에서 10년 연속 1위를 차지했다. 비즈니스트래블러어워드는 여행 전문지 비즈니스트래블러가 주관하는 상이다.

관련 뉴스

1

대통령이 묵은 미얀마 호텔 방값은?

롯데호텔이 미얀마의 경제 중심지 양곤에 세운 롯데호텔양곤(사진). 이곳 최고 등급 객실인 로열스위트룸의 하루 숙박요금은 비공개다. 업계는 비슷한 수준의 호텔 방값에 비춰 1박에 약 1000만원에 육박할 것으로 추정하고 있다. 337㎡ 크기로 2개의 침실과 2개의 거실이 있고 12명이 회의를 할 수 있는 공간이 있다.문재인 대통령이 지난 4일 이 방을 사용했다. 롯데호텔은 문 대통령이 아세안 3개국(태국 미얀마 라오스) 순방 때 롯데호텔양곤에서 숙박했다고 15일 밝혔다. 문 대통령이 머문 방은 해외 정상급 인사가 방문할 때마다 사용하는 것으로 알려져 있다. 홈페이지와 모바일을 통한 예약은 받지 않는다. 롯데호텔 관계자는 “사용 빈도가 낮은 방인 만큼 유선 연락을 통해서만 예약을 받는다”며 “사용 목적에 따라 협의해 최종 가격을 정한다”고 설명했다.롯데호텔양곤은 한국과 미얀마 간 경제 교류의 장으로 활용됐다. 문 대통령은 호텔 연회장 크리스털볼룸에서 열린 ‘한·미얀마 경제협력 산업단지 기공식 및 비즈니스 포럼’에 참석했다. 양국 기업의 교류도 이 자리에서 함께 이뤄졌다.2017년 9월 개관해 올해로 2년을 맞은 롯데호텔양곤은 미얀마 최초의 한국식 특급호텔이다. 지역 내 특급호텔 가운데 드물게 실내외 수영장과 사우나 등을 갖추고 있다. 서울 소공동 롯데호텔에서 영업 중인 한식당 ‘무궁화’, 중식당 ‘도림’, 뷔페 ‘라세느’ 등의 레스토랑을 이곳에서도 운영하고 있다. 한국에서 식자재를 공수해 한식을 선보인다.롯데호텔양곤은 15층짜리 건물로 343개 객실이 마련돼 있다. 양곤 국제공항과 시내에서 각각 차량으로 20분 거리다. 양곤 인야호수 서쪽에 자리잡고 있다.박종필 기자 jp@hankyung.com
2

롯데호텔, 1인용 패키지 출시

롯데호텔서울은 혼자 호텔에서 쉬고 싶어 하는 ‘혼캉스족’(1인 호캉스족)을 위한 상품인 ‘펀앤레이지’를 오는 11월 30일까지 판매한다. 이 상품은 슈페리어룸 1박과 방 안에서 즐길 수 있는 1인 조식, 가상현실(VR) 기기 한 대 대여 등으로 구성돼 있다. 1박 기준 25만원(세금 및 봉사료 별도)부터다. 조식은 체크인 다음날 오전 6~10시에 원하는 시간을 정해 방 안에서 먹을 수 있다.박종필 기자 jp@hankyung.com
3

"파리 못지않은 佛 미식 선사…한국 셰프들과 소통한 덕분"

“지난 11년간 한국 매장을 운영하며 초창기부터 일했던 셰프 팀을 바꾸지 않고 있다.”프랑스 출신의 세계적인 셰프로 꼽히는 피에르 가니에르(69·사진)는 지난달 28일 서울 소공동 롯데호텔에서 기자와 만나 이같이 말했다. 가니에르 이름을 내건 레스토랑은 파리 세 곳을 포함해 세계에 16곳이 있다. 아시아에서는 서울, 홍콩, 베트남 다낭, 도쿄 등 네 곳을 운영 중이다. 그는 1년에 두 번 정도 한국을 찾는다. 롯데호텔 35층에 있는 ‘피에르 가니에르 서울’의 주방을 점검하고 레시피를 공유한다. 가니에르의 파리 레스토랑은 미쉐린 가이드 3스타를, 서울은 2스타를 받았다.그에게 세계에 있는 레스토랑을 일정한 수준으로 관리하는 비결을 물었다. 가니에르는 지속성, 소통, 절제, 현지화 등을 꼽았다. 초창기 멤버를 유지할 뿐 아니라 수제자로 알려진 프레데릭 에리에 총괄셰프에게 롯데호텔 레스토랑을 이끌도록 하고 있다. 소통을 위해 가니에르는 레스토랑에 상주하는 에리에 셰프와 1주일에 한 번 이상 화상통화를 하며 레시피를 상의한다. 가니에르는 “내 생각을 제대로 이해할 수 있어야 파리가 아닌 다른 곳에서도 가니에르의 요리를 실현할 수 있다”고 했다.다음은 절제. 가니에르는 “셰프가 새롭게 소통하고 적응하는 데 많은 시간이 걸리기 때문에 롯데호텔 외에 한국에 2호점을 낼 생각은 없다”고 했다. 새로운 레스토랑을 내면 제대로 된 품질을 유지할 수 없어 이름값을 하지 못할 가능성이 있다는 얘기다.레스토랑의 모든 요리에는 한국산 식재료를 90% 사용한다. 그는 “한국의 김치와 인삼, 무화과는 파리 레스토랑에서도 사용하고 있다”고 했다. 다만 프랑스산을 고집하는 식재료도 있다. 크림, 와인, 트뤼프, 푸아그라, 밀가루 등이다. 밀가루는 프랑스 빵을 굽는 데 중요한 재료다.프랑스 요리의 대중화에도 힘쓰고 있다. 가니에르 레스토랑은 작년부터 7만5000원짜리 점심 코스메뉴를 추가했다. 점심이 12만원, 저녁이 24만~34만원 정도다. 그는 “프랑스 미식 세계를 상대적으로 저렴한 가격에 소개하고 싶었고 이 시도는 성공적”이라고 말했다.박종필 기자 jp@hankyung.com