-
나만의 코디 '고양이 식빵' 인기
한국의 검색창에 '고양이 식빵'을 검색하면 몸 상태가 안 좋을 때 잔뜩 움츠린 고양이의 포즈라고 검색된다. 하지만 일본에서 고양이 식빵을 검색하면 지금 한창 인기 있는 '진짜 식빵'이 검색된다. 일본 제빵 회사 '올 하트 컴퍼니'는 고양이 머리모양을 본뜬 '고양이 식빵' 전문점을 오픈했다. 2020년 1호점을 시작으로 현재 30여 개 점을 오픈했는데 2년 후 100개 점포를 목표로 하고 있다. 인기 비결은 귀여운 외형에 잼이나 초코핀 등 토핑으로 장식해 자기만의 고양이를 그려 SNS 등에서 화제가 되고 있다. 외형뿐 아니라 맛이 있어서도 평가가 좋다.식빵을 반죽할 때 수분은 오로지 우유 100%만을 사용해 은은한 단맛과 부드러움을 느낄 수 있다. 처음에는 일반적인 식빵만 만들었으나 고객들의 인기에 힘입어 현재는 초콜릿, 치즈, 팥, 등의 라인업과 기간 한정 특별 '고양이 식빵'도 있다. 5월의 경우 기간 한정으로 '고양이 식빵 녹차'를 판매한다.유자 껍질이 들어간 녹차에 화이트 초콜릿을 섞어 빵 반죽과 함께 감아서 구웠다. 일본은 기간 한정 제품들이 많이 쏟아지는데 마니아들은 특별 한정품을 사기 위해 가게 오픈 전부터 줄 서는 경우가 많다.기업의 이런 마케팅은 충성 고객들을 확보하기 좋은 전략이다. 이처럼 고양이 식빵에 대한 인기가 높아지자 ‘도살 처분되는 고양이’ 제로를 목표로 식빵 매출 1개당 1엔을 동물애호 센터에 기부하는 운동도 전개됐다. sns로 소통하는 시대에 볼거리를 소재로 맛까지 더해져 소회사나 제품 홍보는 자연스럽게 소비자의 활동 몫으로 이어지게 한다. <한경닷컴 The Lifeist> Cona KIM / JAPAN N
-
식빵3장을 2만원에 판매하는 긴자의 마케팅 전술
2013일본에 고급 식빵 붐을 일으킨 긴자의 식빵 전문점 ‘센토루 자 베이카리(centre the bakery)’입니다. 창업 스토리를 살펴보겠습니다. 빵집 창업을 위해 프랑스로 날아가 다양한 연구 끝에 맛의 핵심을 ‘밀가루’에서 찾아내 독점계약을 맺은 후 기계도 공수해 옵니다. 10년 뒤 일본산 재료를 이용해 부드러운 일본풍 식빵을 만드는 것도 성공합니다. 이 가게의 가장 인기있는 대표메뉴는 일본식JP, 미국식NA, 영국식EB 그리고 세가지의 잼과 버터가 세트이며 홋카이도 우유한잔으로 구성해 현재 환율로 약20,000원. 매장 한쪽에는 세계 유명 토스터기를 손님이 직접 골라 구워 먹는 시스템입니다. 직원 추천은 일본 식빵은 부드러운 특징으로 그대로 먹는 것을 권합니다. 또한 빵집임에도 불구하고 저녁메뉴는 식사를 포함한 맥주와 와인 그리고 빵과 조합된 치즈와 햄 등이 안주메뉴로 구성 되 있습니다. 그렇다면 맛은 어떨까요? 물론 일반 슈퍼마켓에서 파는것과 비교는 안됩니다. 부드러운 감촉과 고급스러운 버터 향이 좋습니다. 비싼 가격에도 불구하고 이집의 빵만 고집하는 단골이 많다고 합니다. 이런 마케팅이 시장에 먹히는 이유는 무엇일까요? 우선 서양식 문화를 일찍부터 받아들인 이유로 조식을 빵으로 먹는 인구가 한국에 비해 많습니다. 또한 사람을 만나거나 방문할 때 전달하는 “선물문화’가 있어 고급 식빵을 받게 되면 식탁이 행복해집니다. 즉, “식빵을 통한 일상의 작은 행복”을 코딩하는 이유입니다. 가게의 이름과 포장지의 고급화도 차별화 전략 가운데 하나가 되며 판매방법에도 신경을 쓰기 때문에 ‘센토루 자 베이카리’ 와 같이 3개국 빵을 비교 시식하는 상