다영에프앤비가 운영하는 채선당은 '야채가 신선한 집'이란 뜻으로 한국식 샤브샤브 등 우리 입맛에 맞는 메뉴를 개발,중저가의 퓨전 한국식 가족 식당을 지향하는 외식 전문 프랜차이즈 브랜드이다.

이 회사가 프랜차이즈 사업을 본격 시작한 것은 2003년 의정부 신곡동 본점을 열면서부터.친환경 유기농 채소와 호주산 청정육만 사용해 대표적인 웰빙 외식메뉴를 내세우며 작년 말까지 100여개 가맹점을 성공적으로 운영하고 있다.

주요 상권은 대단위 아파트단지와 주택가 밀집 지역,사무실이 많이 모여 있는 오피스가 등이다.

채선당은 가맹점에서 영업 후 밤 10시 이후,재고 파악 후 수발주 프로그램 시스템을 통해 주문하는 방식을 채택,신선도를 유지하고 있다.

가맹점 개점시 경영자 입문 교육 3일간을 이수해야 하며 교육내용은 점주 경영 마인드교육ㆍ메뉴 교육ㆍPOS 교육ㆍ손님 응대 교육 등이며 현장 교육 5일이 추가된다.

현장 교육은 홀과 주방 직원들을 직영점에 투입해 메뉴와 서비스를 교육하는 방식으로 이뤄진다.

개점 후에도 슈퍼바이저들이 가맹점을 방문해 서비스 재교육과 인력 유동시 파견교육ㆍ원가관리 교육 등을 월 2회 이상 실시하고 있다.