경제발전과 대외개방 등으로 우리나라 식탁의 서구화가 지속적으로 진행되고 있는 것으로 나타났다. 쌀과 보리쌀 등 전통적인 주식이었던 곡물류는 소비가 급감하고 육류와 야채류,어패류 등의 소비가 크게 늘어나고 있으며 농수산 시장 개방확대로 일부 토종식품이외국산으로 대체되는 등 먹거리 패턴도 바뀌고 있다. 20일 한국농촌경제연구원이 발간한 `2003년 식품수급표'에 따르면 우리나라 국민의 입맛이 빠르게 서구화되고 있음이 여실히 드러난다. 유엔식량농업기구(FAO)의 권장방식에 따라 세계 160여개국이 식품수급표를 작성하고 있으며, 우리나라도 지난 62년부터 매년 작성한다. 곡물류는 쌀 소비량이 급감하면서 지난 87년 507.8ｇ에 달하던 1인당 하루 공급량이 2003년에는 429.4ｇ으로 15.4% 줄었다. 전통적 주식인 쌀은 같은 기간 1인당 하루 공급량이 355.6ｇ에서 240.0ｇ으로 32.5% 줄었고 보리쌀도 13.3ｇ에서 3.1ｇ으로 76.7%나 급감했다. 밀가루는 90.2ｇ에서 89.5ｇ으로 큰 변동이 없었으나 서양에서 많이 먹는 옥수수는 47.6ｇ에서 89.9ｇ으로 88.9% 늘었다. 곡물류의 소비가 감소한 대신 서구인들이 즐겨 먹는 육류와 채소류, 어패류 소비는 크게 늘어났다. 육류는 지난 87년 1인당 하루 공급량이 53.4ｇ에 불과했으나 2003년에는 2배 수준인 106.7ｇ으로 증가했다. 품목별로는 쇠고기가 10.0ｇ에서 21.6ｇ으로 116%, 돼지고기는 24.6ｇ에서 46.3ｇ으로 88.2%, 닭고기는 9.3ｇ에서 16.7ｇ으로 79.6% 늘었다. 채소류는 307.3ｇ에서 417.5ｇ으로 35.9%, 어패류는 84.1ｇ에서 105.0ｇ으로 24.9% 증가했다. 채소류 중에는 김치의 주재료인 배추가 98.7ｇ에서 91.0ｇ으로 7.8% 감소했으나샐러드나 햄버거 등에 주로 사용되는 양배추는 4.8ｇ에서 12.0ｇ으로 150%나 늘었다. 어패류의 경우 전통적 재래어종인 명태는 어획량 감소 등으로 16.3ｇ에서 7.9ｇ으로 줄어들었으나 다랑어(참치)와 새우는 각각 0.1ｇ에서 2.3ｇ, 1.9ｇ에서 7.4ｇ으로 증가하는 등 수산물 소비패턴도 변하고 있는 것으로 나타났다. 주류는 175.5ｇ에서 196.2ｇ으로 전반적인 증가세를 보이고 있는 가운데 맥주와위스키, 브랜디 등이 한국 고유의 술인 탁주(막걸리)를 대체했다. 탁주는 1인당 하루 공급량이 87년 56.2ｇ에서 2003년에는 9.6ｇ으로 82.9%나 급감했으나 맥주는 57.1ｇ에서 112.4ｇ으로 2배 수준으로 늘었다. 위스키는 지난 95년 공급량이 1.4ｇ에 불과했으나 2003년에는 2.2ｇ으로 57.1%,브랜디는 0.05ｇ에서 0.14ｇ으로 180% 증가했다. 소주는 87년 43.8ｇ에서 2003년에는 64.6ｇ으로 47.9% 늘었다. 과실류의 경우 72.2ｇ에서 107.9ｇ으로 공급량이 늘어났다. 사과는 27.5ｇ에서15.2ｇ으로 줄어든 반면 배와 귤은 각각 6.2ｇ에서 12.8ｇ, 17.3ｇ에서 26.1ｇ으로각각 증가했다. 대표적인 수입과일인 바나나와 파인애플은 각각 4.3ｇ에서 7.3ｇ, 0.76ｇ에서 1.0ｇ으로 늘었다. 한편 우리나라 국민 1인 하루 에너지 공급량은 육류섭취량 증가 등으로 87년 2천810㎉에서 2003년에는 2천985㎉로 6.2% 늘었다. 이는 미국(3천744㎉), 프랑스(3천654㎉), 독일(3천496㎉), 영국(3천412㎉)보다는 적지만 일본(2천761㎉), 대만(2천896㎉)보다는 많은 것이다. (서울=연합뉴스) 현영복기자 youngbok@yna.co.kr