정현식 해마로푸드서비스 회장…한국프랜차이즈산업협회장 당선

김보라 기자

입력2019.10.29 19:46 수정2019.10.30 02:30 지면A22

‘맘스터치’를 운영하는 해마로푸드서비스의 정현식 회장(59·사진)이 29일 7대 한국프랜차이즈산업협회 회장에 당선됐다. 정 회장의 임기는 내년 1월 1일부터 3년이다. 이번 선거는 협회 설립 후 처음으로 대의원 선거 방식으로 치렀고, 대의원 101명이 투표에 참여했다.

정 회장은 2004년 해마로푸드서비스를 설립해 맘스터치를 전국 가맹점 1230개를 거느린 브랜드로 키웠다.

김보라 기자 destinybr@hankyung.com

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[기업 소셜임팩트] 무리한 확장 대신 가맹점과 상생…교촌 '치킨전쟁 승자'

라면, 생수, 치킨. 실생활에서 떼놓을 수 없는 필수 먹거리다. 시장에 나온 브랜드만 따져도 수십, 수백 개에 이른다. 개별 제품 가격이 비교적 싸고 브랜드 간 품질 차이가 크지 않다. 하지만 선호하는 브랜드는 나뉜다. 맛과 광고 마케팅 등이 시장 점유율 등에 영향을 미친다. 하지만 일부 품목은 사회적 평판도 영향을 미치기 시작했다.한국경제신문이 글로벌 시장조사업체인 입소스, 온라인 패널조사회사 피앰아이와 한 ‘2019 한경·입소스·피앰아이 기업소셜임팩트 조사’ 결과 생수와 주류 브랜드는 소비자의 신뢰도가 브랜드의 시장 점유율 순위와 엇비슷하게 따라가는 경향을 보였다. 치킨과 라면은 달랐다. 사회적 논란이 없었던 교촌치킨, 창업자의 선행이 알려진 오뚜기 등이 소셜임팩트 지수 1위에 올랐다.갑질논란에 치킨 순위 변동치킨 프랜차이즈 가운데는 매출 기준으로 1위인 교촌이 소셜임팩트 신뢰도에서도 가장 높은 점수를 받았다. 기업의 사회적 활동을 포함해 교촌치킨을 치킨 브랜드 가운데 가장 신뢰한다고 응답한 사람이 28.9%였다. 10명 중 3명은 교촌을 가장 신뢰하는 치킨 브랜드로 꼽았다는 얘기다.교촌치킨은 가맹점의 이익을 중시하는 브랜드로 알려져 있다. 가맹점이 돈을 벌 수 있도록 가맹점 수를 무리하게 늘리지 않았다. 교촌치킨 가맹점은 2003년 1000개를 넘어섰지만 이후 크게 늘지 않았다. 가맹점당 평균 매출은 수백 개 치킨 프랜차이즈 브랜드 가운데 1위를 지키고 있다. 소셜임팩트 조사에서도 이 같은 평판이 반영됐다는 분석이다.교촌에 이어 굽네치킨(13.6%)이 2위에 올랐다. 업계 2, 3위인 bbq(12.9%)와 bhc(11.9%)는 각각 3~4위를 차지했다. bbq와 bhc는 최근까지 본사와 가맹점주 간 분쟁으로 인해 논란에 휘말린 것이 평판과 신뢰에 악영향을 미쳤다는 분석이다. 라면 부문에서도 시장 점유율 1, 2위 업체가 소셜임팩트 조사 결과에서는 순위가 바뀌었다. 소셜임팩트 신뢰도 1위에 오른 브랜드는 오뚜기 진라면으로, 신뢰도 41.2%를 기록했다. 10명 중 4명은 진라면을 가장 믿을 만한 브랜드로 꼽았다. 2위는 농심 신라면(25.9%)이 뽑혔다. 지난해 기준 라면 시장 점유율은 신라면이 16.4%, 진라면이 13.5%로 각각 1, 2위였다. 시장 점유율과 소셜임팩트 신뢰도 순위가 뒤집힌 것은 ‘갓뚜기’ 효과 때문이라고 해석할 수 있다. 오뚜기는 1992년부터 이어온 심장병 어린이 수술 지원 사업 등을 통해 소비자들이 꼽는 ‘착한 기업’의 대표 주자가 됐다. 신라면은 품질과 서비스, 이용 편리성 등 상품경쟁력에서는 진라면보다 높은 점수를 얻었다. 다양한 사회공헌활동과 해외시장 개척 등이 꾸준히 부각되면 소셜임팩트 지수도 올라갈 가능성이 높다.맥주·소주·생수는 시장 점유율과 신뢰도 비슷주류와 생수 품목은 브랜드의 시장 점유율과 소셜임팩트 순위가 엇비슷했다.맥주는 오비맥주의 카스가 소셜임팩트 신뢰도 38.5%를 기록하며 1위에 올랐다. 2위인 하이트진로 테라(18.1%)와의 격차는 컸다. 다만 이번 조사가 테라 붐이 본격적으로 일기 이전에 이뤄져 격차는 좁혀졌을 것으로 보인다. 카스는 2012년 이후 쭉 국내 맥주 시장 점유율 1위를 차지하고 있다. 초기 오비맥주는 다양한 마케팅을 펼쳤다. 최근에는 유명 모델을 쓰지 않고 청년들에게 용기를 북돋우는 캠페인이 좋은 평가를 받았다.소주 시장에서는 1위와 2위의 격차가 컸다. 참이슬(48.3%)은 조사 대상 소비자 중 절반가량으로부터 가장 신뢰할 만한 소주 브랜드로 선택받았다. 참이슬은 1998년 10월 출시 당시 소주업계에 큰 반향을 일으켰다. ‘대나무 숯 여과공법’으로 잡미와 불순물을 제거하는 작업을 반복해 제조한다고 마케팅한 게 효과를 거뒀다. ‘숙취 없는 술’이라는 이미지를 구축하며 소비자로부터 인기를 끌었다. 참이슬은 출시 2년 만에 단일 브랜드로 소주 시장 점유율 50% 돌파, 출시 이듬해부터 지금까지 국내 소주 시장 점유율 1위를 지키고 있다.생수 품목은 제주삼다수가 소셜임팩트 신뢰도 58.7%를 얻으며 1위에 올랐다. 제주삼다수는 1998년 3월 생산·판매를 시작한 지 3개월 만에 시장 점유율 1위 제품이 됐다. 제주도 암반수를 사용했다는 깨끗한 이미지를 내세우며 출시 첫해에만 매출 50억원을 기록했다.안효주 기자 joo@hankyung.com
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[기업 소셜임팩트] '가성비 甲' 맘스터치, 롯데리아와 공동 1위

1979년 10월 롯데리아는 서울 소공동에 1호점을 열었다. 국내 최초의 패스트푸드 전문점이었다. 이후 40년 동안 패스트푸드업계에서 수많은 브랜드가 각축전을 벌였다. 맘스터치는 1998년 패스트푸드 시장에 뒤늦게 뛰어들었다. 맘스터치는 소셜임팩트 평가 조사 결과 롯데리아와 오차범위 내에서 공동 1위에 올랐다. 버거킹(19.8％)이 3위, 맥도날드(14.2％)가 4위였다. 서브웨이(8.4％) KFC(5.9％) 쉐이크쉑(2.6％)이 뒤를 이었다.맘스터치는 제품서비스지수 부문에서 높은 점수를 받았다. 7.51점으로, 롯데리아 버거킹 맥도날드 서브웨이 KFC 쉑쉑버거 파파이스 등 총 8개 조사 대상 브랜드 가운데 가장 높았다. 8개 항목으로 구성된 기업·제품 평가에서 품질·서비스, 디자인·응대, 가격, 이용편리 등 4개 부문 모두 7점대를 기록했다. 맘스터치는 특히 10대 소비자 사이에서 가장 높은 신뢰도(38.8%)를 얻었다. 대표 제품 ‘싸이버거’를 2005년 처음 출시했을 당시 ‘가성비’ 전략을 펼치며 다른 프랜차이즈 대표 햄버거 평균 가격보다 30% 이상 저렴하게 내놓은 것이 효과를 거뒀다는 분석이 나온다.공동 1위인 롯데리아는 중장년층 이상의 소비자가 가장 선호하는 브랜드로 나타났다. 40대(27.2％) 50대(33.1％) 60~64세(34.3％) 연령층 모두에서 가장 높은 신뢰도를 기록했다. 기업책임지수 부문에서는 쉑쉑버거가 가장 높은 점수를 받았다.패스트푸드를 먹을 때 자주 이용하는 배달서비스 업체들의 신뢰도는 시장 점유율과 엇비슷했다. 1위에 오른 배달의민족은 소셜임팩트 지수가 42.8%였다. 배달의민족은 배달 앱(응용프로그램)업계 1위 업체로 지난해 매출 2722억원을 기록했다. 총 거래금액은 5조2000억원으로 국내 전체 배달음식 시장의 4분의 1에 해당한다.배달 앱 시장 2위 업체인 요기요(20.7%)가 소셜임팩트 조사 결과에서도 2위에 올랐다. 쿠팡의 쿠팡이츠(12.5%)가 3위, 신선식품 새벽배송 시장을 연 마켓컬리(9.7%)가 뒤를 이었다.안효주 기자 joo@hankyung.com
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"맘스터치 내년 롯데리아 추월"…해마로푸드 주가 38% 날았다

'맘스터치'를 운영하는 올해 해마로푸드서비스의 주가가 30% 이상 급등했다. 맘스터치가 가성비 높은 패스트푸드 브랜드의 대명사로 탄탄히 성장하면서다. 맘스터치의 매장 수가 내년엔 롯데리아를 따라잡을 것이라는 전망이 나온다. 동남아시아 진출도 속속 진행되면서 실적 상승 기대심리가 투자로 이어지고 있다는 분석이다. 16일 증권가에 따르면 올해 해마로푸드서비스의 주가는 전년 종가(2018년 12월 31일) 대비 38%나 뛰었다. 주가 상승의 배경으로는 호실적이 꼽힌다. 지난 2분기 기준 해마로푸드서비스는 매출액 821억원, 영업이익 76억원으로 분기 기준 사상 최대 실적을 거뒀다. 맘스터치의 호조가 주효했다. 맘스터치의 점포당 매출은 프리미엄 버거인 언빌리버블 버거·인크레더블 버거 등 인기에 힘입어 증가했다. 수도권 중심 가맹점도 확대되고 있다는 점도 긍정적이다.김철영 KB증권 연구원은 "2분기 기준 맘스터치 매장은 1198개로, 수도권 지역의 점포 비중은 34.7%까지 상승했다"며 "수도권에서의 매장 확대 여력이 남아 있어 견조한 실적 성장이 예상된다"고 내다봤다. 내년 전망에 대한 기대감도 주가에 작용한 것으로 풀이된다. 내년 맘스터치 매장은 롯데리와 비슷한 수준이 될 것이라는 관측이 나온다. 2분기 기준 맘스터치 매장은 1198개다.윤주호 메리츠종금증권 연구원은 "내년 국내 햄버거 프랜차이즈 1위 업체인 롯데리아(1337개)와 비슷한 수준의 외형 달성이 예상된다"며 "신규 브랜드인 붐바타가 확장을 시작하고 있고, 동남아 위주의 해외확장을 통한 브랜드 인지도가 높아지고 있다"고 분석했다. 해외 진출도 긍정적이다. 최근 해마로푸드서비스는 루시오K 대표가 설립한 필리핀 현지법인과 마스터프랜차이즈 계약을 맺었다. 필리핀법인은 10년간 필리핀 전역의 마스터프랜차이즈 권한을 갖게 된다. 해마로푸드서비스는 브랜드 사용에 대한 수수료 100만 달러(한화 약 12억원)와 매출액 일정 비율을 로열티로 받는다. 맘스터치 필리핀법인은 맘스터치 현지 사업전개에만 500만달러(약 59억원)를 투자하게 된다. 지난달엔 싱가포르 동부 파야 레바르에 1호점을 열었다. 현재 맘스터치는 베트남 대만 싱가포르에서 매장을 운영하고 있다. 이에 증권가는 당분간 주가 상승이 이어질 것으로 예상하고 있다. 메리츠종금증권은 해마로푸드서비스의 목표주가를 3400원에서 3600원으로 상향 조정했다. 고은빛 한경닷컴 기자 silverlight@hankyung.com