‘생활의 달인’ 부산 김밥 달인, 숨은 맛 비결은?

맛의 비법은 쑥갓소금+오징어참기름

부산 김밥 달인/사진=SBS

'생활의 달인'에서 부산 김밥 달인의 맛 비결이 공개됐다.

29일 오후 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'의 '은둔식당' 코너에서는 부산 김밥 달인의 맛 비법이 전파를 탔다.

이날 잠행단은 부산 해운대구에 위치한 훈이네김밥을 방문했다.

잠행단은 심플한 속 재료에도 남다른 맛이 나는 맛을 극찬했다.

김밥 달인의 비법은 바로 밥이었다. 주인장은 쑥갓을 불에 볶은 뒤, 그 위에 소금을 투하해 김밥용 밥에 사용하는 쑥갓 소금을 만들었다.

더불어 달인은 멸치와 대파로 속을 채운 오징어를 삶은 뒤, 참기름을 넣어 끓여줬다.

쑥갓 소금과 오징어 참기름이 들어간 쌀밥이 이곳의 김밥 맛의 핵심이었다. 잠행단 역시 그 맛에 감탄해 궁금증을 자아냈다.

김정호 한경닷컴 기자 newsinfo@hankyung.com