한솥 "도시락카페 선보여"
이영덕 한솥 사장(사진)은 21일 서울 프레스센터에서 기자간담회를 갖고 “페루의 유기농 커피와 즉석에서 만든 도시락을 함께 파는 ‘찬차마요’ 도시락카페 시범 점포를 최근 강남역 인근에 개점했다”고 밝혔다. 이 사장은 “한솥도시락 가맹점은 물론 향후 개점 예정인 커피전문점에서도 찬차마요만 취급할 계획”이라고 덧붙였다. 국내에서 도시락과 커피를 함께 파는 복합매장이 등장한 것은 이번이 처음이다.
찬차마요 도시락카페의 커피가격은 2500~3500원이다. 도시락은 메뉴 및 용기를 기존 가맹점과 차별화, 샐러드 덮밥 볶음밥 카레 등을 3000~4000원대에 팔고 있다.
이 사장은 “찬차마요 커피는 페루 안데스산맥의 해발 1500m 청정지역에서 나는 천연 유기농 커피로 남미에선 최고 품질로 인정받고 있다”며 “찬차마요시에서 인증한 최상등급의 생두를 수입해 생두 원두 커피 등 다양한 형태로 판매할 계획”이라고 말했다.
그는 중남미 최초의 한인 시장인 정흥원 찬차마요시장의 성공 스토리를 보고 정 시장을 도울 방법을 모색하다가 찬차마요시 농민들의 주된 수익원인 커피를 수입 판매하는 방안을 떠올렸다고 소개했다. 이 사장은 “대형 농장과 중개상들에 불공정한 거래를 강요받던 찬차마요시 영세 농민들에게 직접적인 혜택을 주기 위해 현지 거래가격에 50%를 더한 가격으로 수입하고 있으며 이 중 20%는 찬차마요시의 발전기금으로 사용된다”고 설명했다.
일본의 유명 건축가인 가와사키 다카오는 찬차마요 강남역점의 인테리어를 맡았고 커피명장이자 1세대 바리스타인 박이추 씨는 로스팅을 담당했다.
강창동 유통전문기자 cdkang@hankyung.com
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