사용된 생크림만 350t…포켓몬빵도 제쳤다는 '이 빵' [이미경의 인사이트]

이미경 기자

입력2022.10.13 10:31 수정2022.10.13 10:51

GS25는 브레디크 생크림빵 4종이 지난달 GS25 빵 매출 1위에 등극했다고 13일 발표했다. 이전의 히트작인 포켓몬빵, 메이플스토리빵의 매출을 앞선 것이다.

GS25에 따르면 지난달 브레디크 생크림빵 4종의 총 판매량은 150만 개를 넘어섰다. 지난 8월에 제품이 4종으로 늘어난 이후 2개월 연속 판매량 150만 개를 넘긴 것이다. GS25는 현재 브레디크 우유생크림빵, 딸기우유생크림빵, 단팥생크림빵, 초코생크림빵 등 총 4종을 판매하고 있다.

생크림빵 4종은 GS25 '가장 잘 팔린 상품 상위 톱텐'에 모두 이름을 오렸다. 지난 2년간 생크림빵 생산에 사용된 생크림 양도 350t에 이를 정도다.

앞으로 생크림빵 제작에 사용되는 생크림 사용량은 이전 보다 더욱 늘어날 것으로 보인다. 지난 6일부터 선보인 리뉴얼 상품에 들어가는 생크림 중량이 늘어났기 때문이다. '뉴(NEW) 브레디크' 우유생크림빵, 단팥생크림빵, 초코생크림빵에 들어가는 생크림 사용량은 이전 보다 50% 늘었다. 13일에는 '뉴 브레디크' 딸기우유생크림빵이 출시됐다.

리뉴얼된 생크림빵 3종의 반응도 폭발적이다. 출시일인 지난 6일에서 11일까지 6일간의 매출을 살펴본 결과, 출시 전 같은 일수 생크림빵 매출과 대비해 약 31% 증가했다. 맛과 품질은 그대로 유지하고 중량을 늘려 가성비를 높이겠다는 전략이 주효한 것이다.

지난달 함께 출시한 이탈리아 전통 디저트빵 생크림마리토쪼도 소셜네트워크서비스(SNS)상에서 인기를 끌며 GS25의 주력 상품으로 자리 잡아가고 있다. 이를 바탕으로 지난달 29일 출시한 초코생크림마리토쪼도 큰 반응을 얻고 있다.

노태환 GS25 카운터 후레시푸드팀 매니저는 "이번 리뉴얼된 뉴 브레디크 생크림빵은 상향 평준화되고 있는 고객의 입맛에 맞춰 중량은 키우고 가격 인상은 최소화한 상품"이라고 말했다.

이미경 기자 capital@hankyung.com

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호텔도 아닌데 1박 50만원…반년 전에 이미 꽉 찼다 [이미경의 인사이트]

회사원 박은서 씨(34)는 지난 연휴(8~10일)에 제주도의 한 ‘감성숙소’에서 3박4일을 보냈다. 이 객실의 숙박료는 1박에 50만원. 제주도 내 5성급 호텔과 비슷하다. 박씨는 “코로나19로 해외여행이 막힌 후 ‘호캉스(호텔+바캉스)’는 즐길 만큼 즐겼다”며 “새로운 숙소에 머물고 싶은 욕구가 커져 택했다”고 말했다.일반인들에겐 낯선 용어인 감성숙소는 최근 몇년 새 여행·숙박업계에 부상한 화두 중 하나다. 업계에선 야외 식사가 가능한 마당 딸린 단독주택 스타일의 숙박 시설을 감성숙소로 분류한다.통상 다른 일행과 마주칠 일 없이 독립성을 보장 받을 수 있는 숙소 건물과 확 트인 조망을 보면서 바베큐를 즐길 수 있는 잔디 마당을 갖추고 있다. 인스타그램에 올리기 좋은 인증샷을 찍기 좋아 MZ세대(밀레니엄+Z세대) 사이에 인기가 높다. 감성숙소는 숙박 시장의 전통 강자인 호텔을 훌쩍 뛰어넘을 정도로 성장폭이 가파르다. 11일 시장조사기관 유로모니터에 따르면 국내 캠핑장 및 독채형 펜션의 시장규모는 2020년 6294억원에서 지난해 8577억원으로 36.3% 커졌다. 성장폭이 같은 기간 5성급 호텔 시장의 성장률(25.3%)보다 10%포인트 이상 높다.10년 전(2012년)까지만 하더라도 3532억원 규모로 5성급 호텔(6028억원)의 58.5%에 불과했던 감성숙소 시장은 이후 빠르게 성장해 2017년부터 5성급 호텔 시장을 역전했다. 특히 코로나19 사태는 그렇지 않아도 가팔랐던 감성숙소 시장의 성장궤적에 날개를 달아줄 전망이다. 원격근무가 확산하면서 ‘워케이션(work+vacation, 업무와 휴식의 병행)’에 적합한 숙소 수요가 크게 늘어났기 때문이다. 최근 2년여 간 호캉스를 즐길 대로 즐긴 MZ세대들이 다른 형태의 숙소를 찾게 된 것도 성장 요인으로 꼽힌다. 서수민 유로모니터 선임연구원은 “촌캉스(촌+바캉스, 고립된 시골에서의 숙박)와 같이 평소 하기 어려운 경험을 원하는 MZ세대가 늘어나는 추세인 만큼 감성숙소 시장 규모도 갈수록 커질 것”이라고 말했다.◆반년 전에 예약 꽉 차감성숙소는 시설을 이용하려는 여행자의 목적이 워케이션, 촌캉스, 인증샷 촬영 등 주로 휴식에 맞춰져 있다. 그런 만큼 숙소 이용이 여행의 목적 자체가 된다. 감성숙소 여행은 갈 지역을 먼저 정하고, 그에 맞춰 숙소를 택하는 기존의 여행 통념과는 다르다.11일 여행업계에 따르면 제주, 강원 강릉, 양양 등에서 젊은 이들에게 인기 높은 감성숙소는 객실료가 1박에 20만~50만원에 달해 5성급 호텔과 맞먹는다. 그런데도 가깝게는 한 분기, 멀게는 반년 전에 예약이 마감되는 경우가 많다. 가을 단풍철을 만끽하기 위해 이달 말 양양의 한 감성숙소를 예약한 한모씨(32)는 지난 4월 예약을 완료했다. 한씨는 “원래는 여름 휴가철인 8월에 가려고 했는데, 5월쯤 해당 숙소를 알아봤더니 예약이 꽉 차있었다”고 했다.이런 인기는 데이터에서도 드러난다. 야놀자 플랫폼 내 ‘고급 펜션’ 카테고리에서 지난해 발생한 거래금액은 전년 대비 92% 불어났다. “감성숙소 시장의 성장세가 워낙 가팔라 회사에서도 특히 주목하고 있다”는 게 야놀자 측 설명이다.숙박 희망자들이 프라이빗한 분위기를 선호하는 만큼, 대형 온라인 여행사(OTA) 플랫폼에 입점하지 않고 자체 인스타그램 계정으로만 운영하는 숙소가 대부분이다. 경주에서 한옥 형태의 감성 숙소를 운영하는 A씨는 “인스타그램을 통해 시설을 소개하고 문의와 예약을 받는다”며 “연중 내내 공실률이 0%에 가까워 굳이 OTA에 입점할 필요성을 못 느낀다”고 설명했다.◆여행사, 감성 숙소 발굴에 혈안이에 따라 OTA들은 플랫폼 입점을 꺼리는 감성숙소들을 끌어들이기 위해 혈안이 돼 있다. 숨겨진 숙소를 발굴하기 위해 전국 방방곡곡을 이 잡듯 뒤지는 실정이다. 주요 타깃은 제주도다.야놀자는 제주 지역 감성 숙소 발굴 등을 주목적으로 지난 5월 제주지사를 설립했다. 감성 숙소 운영자들이 플랫폼 입점 문의를 먼저해오는 경우가 많지 않기 때문에 현지에서 직접 숙소를 발굴하기로 한 것이다. 여기어때도 같은 달 ‘홈앤빌라’ 카테고리를 마련해 100여 개 감성숙소를 입점시켰다. 홈앤빌라는 여행자가 여행지에서 일정 기간 살아보는 경험을 할 수 있는 숙박시설을 소개하는 카테고리다. 여기에 입점한 숙소는 모두 단독 주택형 숙박시설이다. 하나투어는 제주도의 빈 집을 리모델링해 숙박시설로 전환하는 ‘다음스테이’ 사업을 펼치고 있다. 일각에선 주류 여행사들의 이런 노력에도 불구하고 감성숙소 시장이 지금과 같이 SNS 혹은, 전문 플랫폼 중심으로 성장할 것이란 관측도 나온다. 이상묵 스테이폴리오 대표는 “우리나라의 소득 수준이 높아지면서 숙박시장도 점점 여행자의 프라이버시를 중요시하는 방향으로 변하고 있다”며 “이런 흐름에 잘 맞는 의사소통 수단이 인스타그램”이라고 설명했다.◆“숙박시장, 투트랙 성장”전문가들은 “코로나19를 계기로 숙박 시장이 감성숙소와 같은 ‘독립된 공간’ 중심으로 급격하게 재편됐다”고 분석한다. 유로모니터에 따르면 감성숙소 시장의 규모는 올해 1조372억원에 달할 것으로 전망된다.이후 2025년까지 연 평균 13.5% 성장해 그해 1조6000억원에 이를 것으로 관측된다. 김남조 한양대 관광학부 교수는 “해외 여행을 떠나지 못한 사람들이 국내 여행에서 경비를 아끼지 않는 경향이 있다”며 “가격보다도 정서적 만족감을 중요시하다 보니, 감성숙소가 비싸더라도 기꺼이 지갑을 여는 것”이라고 설명했다. 김 교수는 “특히 최근에는 여행 시장을 주도하는 MZ세대(밀레니얼+Z세대)가 인스타그램에 자랑할 수 있을 만한 사진을 찍을 수 있는 풍경이 있는 곳을 선호한다”며 “오션뷰, 숲속뷰 등을 갖춘 숙소가 인기를 끄는 이유”라고 덧붙였다.앞으로 숙박 시장은 기존 강자인 고급 호텔과 신흥 주류로 뜬 감성숙소가 양분하면서 성장세가 더욱 가팔라질 것이란 관측도 나온다. 최충범 세종대 호텔관광학과 교수는 “감성숙소를 찾는 사람이 많아진다고 해서 고급 호텔을 이용하려는 수요가 없어지는 것은 아니다”라며 “아직까지는 감성숙소의 서비스 품질이 호텔보다 떨어지기 때문”이라고 했다. 그는 “호텔에서만 받을 수 있는 최고급 서비스를 선호하는 사람들은 5성급 호텔을 계속 선호할 것”이라고 덧붙였다.■ 관련 리포트빈집을 SNS '핫플'로…건물에 새 생명 불어넣는 창업자들☞ 기사 바로가기 https://www.hankyung.com/economy/article/202210118396i이미경 기자 capital@hankyung.com
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"중국인만 오면 된다"…비즈니스호텔 회복세에 탄력받는 호텔업계 [이미경의 인사이트]

엔데믹(감염병의 풍토병화)에 원화 약세가 이어지며 호텔업계가 실적 개선에 탄력을 받을지 주목된다. 한국을 찾는 외국인 방문객이 외국인 투숙객 비율이 높은 지역 위주로 비즈니스호텔의 객실 투숙률이 높아지고 있기 때문이다. 롯데, 신라, 조선 등 5성급부터 비즈니스호텔까지 다양한 포트폴리오를 운영하고 있는 대형 호텔업체는 '호캉스(호텔+바캉스)' 문화로 5성급 호텔의 투숙률이 높아진 상황에서 비즈니스호텔까지 회복세로 접어들며 전반적인 실적 개선을 기대하는 분위기다. 비즈니스호텔 객실 투숙률 높아져…외국인 관광객도 늘어9일 호텔업계에 따르면 호텔신라의 비즈니스호텔 브랜드 '신라스테이'의 9월 객실 투숙률은 전년 동월 대비 약 20% 높아졌다. 신세계조선호텔의 '포포인츠 바이 쉐라톤 조선' 역시 같은 기간 투숙률이 40% 증가했다.비즈니스호텔의 투숙률 상승에는 원화 가치 하락으로 인한 외국인 방문객 증가가 영향을 미쳤다. 한국관광공사에 따르면 이달 들어 일 평균 외국인 방문객은 7520명으로 올해 1월(333명) 대비 21배 이상 급증했다. 국내 입국한 외국인 관광객 중에서는 '강달러' 영향을 직접적으로 받은 미국인 관광객이 29%로 가장 많았다.외국인이 많이 찾는 관광지인 서울 중구 명동에 위치한 L7의 지난달 외국인 투숙객 비중 역시 60%에 달했다. 전년 동월엔 10% 미만이었다. 명동 포포인츠 바이 쉐라톤 조선의 외국인 비중 역시 전년 8%에서 올해는 55% 수준으로 올라왔다. 호캉스 유행 이어 비즈니스호텔까지…실적 회복 '기대감'비즈니스호텔이 회복세를 보이다보니 다양한 성급의 호텔을 운영하고 있는 대형 호텔업체들은 내년 상반기부터 본격적으로 호텔 실적 개선에 탄력을 받을 것으로 기대하는 분위기다. 연회장, 식음시설 등 부대시설이 5성급 호텔에 비해 적은 비즈니스호텔은 코로나19 이후 5성급 호텔보다 큰 타격을 받았다.당시 5성급 호텔은 '호캉스' 수요 급증과 함께 빠르게 회복세를 보였지만, 비즈니스호텔은 출장객이 줄고 '가성비 여행'을 즐기려는 외국인 방문객 수요가 회복되지 않았기 때문이다. 문화체육관광부에 따르면 5성급 호텔은 2019년 64개에서 2021년 61개로 업장 수가 3개 줄었지만, 3~4성급 호텔은 345개에서 308개로 37개나 감소했다.비즈니스호텔에 대한 수요가 회복되자 영업을 중단했던 호텔 중 운영재개 움직임을 보이는 곳도 나타났다. 지난 1월23일을 끝으로 영업을 중단한 홀리데이인 익스프레스 수원인계는 내년 3월부터 다시 예약을 받기 위해 전산 및 객실 시스템 등을 정비중인 것으로 알려졌다. 이 호텔은 수원지역 출장 손님과 중국인 관광객을 주요 타깃으로 삼은 호텔로, 글로벌 호텔 체인 인터컨티넨탈호텔그룹의 3성급 비즈니스호텔 브랜드다. 해외여행 정상화, 중국인 입국이 변수호텔업계에선 비즈니스호텔 매출 정상화와 함께 기업 수익성이 더욱 좋아질 것으로 기대하는 분위기가 포착된다. 다만 '해외여행 정상화'와 '중국인 관광객 입국'이라는 변수도 존재한다. 해외여행이 정상화되며 내국인의 출국이 많아질 경우 5성급 호텔에 대한 '호캉스' 수요가 줄어들 수 있기 때문이다. 이 와중에 중국인 관광객 입국이 지연돼 국내 호텔 객실의 투숙률이 낮아질 가능성도 있다.특히 최근 높은 객실료에도 만실을 기록했던 제주도 고급호텔의 경우 도내에 이미 공급 객실 수가 많아진 터라 수요 부족 현상이 나타나면 객실료가 급격하게 떨어질 가능성이 높다. 2017년 문을 연 제주신화월드는 2062개 객실을, 2020년 문을 연 제주드림타워는 1600개 객실을 운영한다.두 곳 모두 중국인 관광객을 겨냥해 대규모로 시설을 지었지만 한한령에 이어 코로나19가 확산하며 중국인 입국이 제한돼 큰 타격을 받았다. 두 곳은 내국인 수요로 객실 투숙률을 높이기 위해 다른 5성급 호텔에 비해 저렴한 가격에 객실을 제공했다. 방문객들 사이에선 '가성비 호텔'로 입소문을 타며 호평을 받았지만 호텔업계에서는 '5성급 호텔 시장의 가격을 흐려놨다'는 혹평도 나온다.한 고급호텔 관계자는 "8~9월 국내 여행 성수기철이 지나며 이달 들어서는 5성급 호텔 투숙률이 다소 주춤해지고 있다"며 "한국인이 선호하는 여행지인 일본의 무비자 개인 입국기 가능해지면서 내국인 여행 수요가 옮겨갈 공산도 크다"고 말했다. 이 관계자는 "내년에는 공공요금 인상도 예정되어 있어 호텔 운영에 들어가는 비용이 커질 것으로 예상된다"며 "이런 상황에서 객실료를 낮추게 되면 타격을 클 공산이 큰 만큼 중국인 수요가 받쳐주는 것이 필수적"이라고 덧붙였다.이미경 기자 capital@hankyung.com
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백화점 앞에 이불 덮고 누웠다…'기현상' 벌어진 까닭 [이미경의 인사이트]

지난 6일 오후 3시경, 현대백화점 판교점 5번 게이트 앞에 20여 명의 사람들이 편한 차림으로 자리를 잡았다. 대부분의 사람들이 새벽까지 이곳에서 버티기 위해 옷을 두껍게 입고 있었다. 일부는 캐리어, 베낭 등 짐을 한 보따리 꾸리고 있었다. 아예 잠자리에 들 준비를 하듯 운동복 패션에 슬리퍼를 신고 있거나 이불을 덮고 있는 사람도 있었다. 8년 만의 신규 점포에 '이틀 전 오픈런' 기현상판교점 앞에 늘어선 사람들은 8년 만에 국내 신규 점포를 내는 에르메스 매장에 들어서기 위한 대기행렬이다. 8년 만의 신규 매장 오픈 소식이 알려지며 인기 제품이 많을 것이라는 기대감과 함께 오픈런 행렬이 이틀 전부터 벌어지는 '기현상'이 나타난 것이다.에르메스는 7일 경기도 현대백화점 판교점에 신규 매장을 오픈했다. 2014년 잠실 롯데 에비뉴엘 월드타워점에 국내 10번째 매장을 낸지 8년 만의 신규 출점이다. 에르메스가 서울이 아닌 경기권에 매장을 낸 건 이번이 처음이다. 규모는 약 580㎡로 국내 백화점 입점 매장 가운데 가장 큰 것으로 알려졌다.지난 5일 밤부터 대기행렬에 아르바이트로 참여한 박모 씨는 "요즘에는 3~5시간 대기 알바를 구하는 경우가 많은데 이틀에 걸쳐 장기간 대기해야 한다길래 놀랐다"며 "시급도 평균(1만원)대비 높은 1만5000원"이라고 말했다.이날 대기행렬에 참여한 사람들은 대부분 실구매자가 아닌 리셀러로부터 시급을 받는 '대기 알바생'이었다. 또 다른 대기 알바생 A씨는 "내 명의로 물건을 구매하는 건 아니고 이렇게 줄을 서다가 매장 오픈시간이 임박하면 리셀러와 바톤터치를 한다"며 "구매 품목 등 구체적인 얘기는 들은 바가 없다"고 설명했다. 지난 3월 도입한 '리셀 금지 조항' 효력 없을 듯리셀러를 대신해 줄을 서는 아르바이트생이 많다는 건 최근 에르메스가 도입한 '리셀 금지 조항'이 사실상 효력이 없다는 점을 보여준다는 지적도 제기됐다. 지난 3월 에르메스코리아는 거래 약관에 재판매 관여 금지 조항을 포함했다. 약관에는 '에르메스 제품은 최종소비자인 개인 또는 법인에만 판매되며 모든 재판매자 또는 이들을 대리한 중개인에게는 판매되지 않는다'는 내용이 담겼다. 에르메스 상품을 구매하는 소비자는 이 약관에 사인을 해야만 제품을 구매할 수 있다.리셀 플랫폼 업계에선 제품 구매자가 리셀러를 통해 구매한 상품을 에르메스 매장에 가져가지 않는 이상 어떤 상품이 누구에 의해 되팔기 됐는지 파악하기 어려운 만큼 해당 조항이 리셀 현상을 막는데는 어려울 것이란 평가가 나온다. 한 리셀 플랫폼 업계 관계자는 "에르메스는 자사 제품 구매 이력이 많은 소비자에게 인기 제품을 판매하는 전략을 펼치고 있다"며 "에르메스 인기 제품을 구매하려는 소비자 중 구매 이력이 없는 사람은 결국 리셀시장으로 몰릴 수밖에 없는 구조"라고 지적했다.국내에서 신규 점포를 낸 만큼 에르메스코리아의 매출 역시 더욱 높아질 것으로 전망된다. 에르메스코리아 감사보고서에 따르면 에르메스코리아의 지난해 매출은 5275억원으로 전년(4191억원) 대비 25.9% 늘어났다. 영업이익은 1705억원으로 전년(1334억원) 대비 27.8% 증가했다.한 백화점 업계 관계자는 "현대백화점 판교점은 고임금 정보·기술(IT)기업이 몰려있는 판교상권에 위치한 만큼 구매력이 큰 소비자가 많이 방문한다"며 "에르메스코리아의 매출은 물론이고 현대백화점 판교점의 매출도 긍정적인 영향을 받을 것"이라고 말했다.이미경 기자 capital@hankyung.com