샘표의 요리에센스 연두가 8일부터 11일까지 미국에서 열린 ‘2018 애너하임 국제 자연식품 박람회’에서 ‘올해의 혁신적인 제품’에 선정됐다. 1981년 시작돼 올해로 38회를 맞은 애너하임 국제 자연식품 박람회는 친환경주의 천연 원료와 유기농 제품들을 한자리에서 볼 수 있는 미국 최대 식품 박람회로, 미래산업 분야에서 주목 받는 행사다. 캐나다, 미국, 중국, 일본, 호주 등 전 세계 3000여 개 브랜드가 참가했다. 샘표는 요리에센스 연두 단독 부스를 열었다.
연두는 우리맛의 핵심인 콩 발효를 기반으로 한 세계 최초 순 식물성 에센스로, 요리를 쉽고 맛있고 건강하게 즐길 수 있도록 도와주는 제품이다. 합성 첨가물 등이 전혀 들어있지 않은 발효 제품으로 기존 조미료와는 다른 개념이다. 특히 ‘클린 라벨’이라 불리는 △유기농 △논 지엠오(Non-GMO) △글루텐프리 △자연발효 △무합성첨가물 조건을 모두 충족시키고 맛이 훌륭하다는 면에서 혁신성을 인정받았다. 890여 개 후보 제품을 제치고 1위 수상의 영예를 안았다.
샘표는 이번 박람회에서 연두를 활용한 비건 샐러드와 채소 수프를 선보였다. 박람회를 찾은 식품업계 한 관계자는 “동물성 성분 없이 풍부한 맛을 낸다는 점에서 감동받았다”고 말했다. 영양사 앨리슨은 “연두만 있으면 누구나 맛있게 채소를 많이 먹을 수 있을 것”이라며 “식생활을 바꿔놓을 혁신적이 제품”이라고 전했다.

요리에센스 연두는 ‘아누가’와 ‘마드리드 퓨전’ 등 최근 개최된 유수의 국제 식품 박람회에서도 새롭고 건강한 미래 음식으로 수차례 호평 받았다. 지난 2013년에는 스페인의 일간지 ‘엘 페리오디코 데 카탈루냐’가 뽑은 올해의 제품으로 선정된 바 있다.

샘표는 올해 미국에 요리에센스 연두를 공식 출시하고, 뉴욕 맨해튼에 연두 스튜디오를 여는 등 글로벌 시장을 적극 공략할 계획이다.

김보라 기자 destinybr@hankyung.com