고기킹은 고급 쇠고기，냉장 삼겹살 등 고품질 육류를 제공하는 고기 뷔페다. 올 1월 가맹점 모집을 시작한 후 6개월여 만에 가맹점이 50개를 넘어섰다.

합리적인 가격에 고품질 고기를 마음껏 먹을 수 있다는 것이 장점이다. 저녁식사 기준 1인당 1만3900원만 내면 초이스급 등심을 비롯한 갈비살 안창살 등 쇠고기 메뉴 6가지와 생삼겹살 돼지왕갈비 항정살 등 돼지고기 메뉴 6가지,수제 소시지와 떡갈비 등을 먹을 수 있다. 정육식당과 고기 뷔페를 결합한 형태다. 통상 가격 파괴 음식점들은 셀프 서비스이지만 고기킹은 고객이 고기만 가져오면 반찬류와 채소,불판 등은 직원이 모두 담당한다. 고기를 가져가는 '미트바'에는 미트 매니저가 각 부위에 대해 설명을 해준다.

고품질 · 저가격 운영 방식은 24년간 육류 유통을 해온 프랜차이즈 본사 '썬미트'의 노하우 덕분이다. 썬미트는 산지 직거래를 통해 유통 과정을 통상 6~7단계에서 3단계로 줄여 구입 단가를 대폭 낮췄다.