질 좋은 과자와 빵을 찾는 수요가 늘어나고 있다.

먹는 문화를 중시하는 풍토도 확산되고 있다.

이같은 추세를 반영, 지하철 역세권 등 사람이 많이 다니는 곳마다 일반개인
제과점이나 프랜차이즈베이커리가 잇따라 생기고 있다.

그중 상당수는 IMF한파로 기업에서 명예퇴직당했거나 조기퇴직한 실직자들
이다.

제과제빵에 관한 노하우와 자금력이 있다면 제과점이나 케이크전문점,
도넛전문점 등을 차려 감원의 공포에서 벗어날 수 있다.

다른 사람의 기술에 의존하지 않고 자신만의 맛과 혼이 깃들인 빵과 과자를
제조, 판매할 경우 경쟁력을 확보할 수 있음도 물론이다.

정부는 이 분야에서 숙련된 기능인을 육성키 위해 제과기능사와 제빵기능사
자격증을 운영하고 있다.

제과기능사는 밀가루 쇼트닝 설탕 소금 팽창제 물 등을 배합한뒤 각종
제과용 기계및 기구를 사용, 다양한 과자류를 만든다.

제빵기능사는 밀가루 물 소금 설탕 효모 등을 배합하고 각종 제빵용 기계및
기구를 이용해 빵류를 제조한다.

제과기능사의 필기시험과목은 제과이론 제과재료과학 영양학 식품위생학
이다.

제빵기능사의 경우 제빵이론 제빵재료과학 영양학 식품위생학 등이다.

자격증을 딴뒤 식빵류와 과자등을 생산하는 제빵전문업체 또는 제과전문업체
호텔 백화점 도넛전문점 빵집 해외유람선 등에 우선적으로 취업할 수 있다.

월급외에 자격증 수당도 받을 수 있다.

이와함께 대학교 호텔제빵과나 호텔조리학과 식품영양학과 등에 특별전형
으로 입학하는 것도 가능하다.

한미제과기술학원(원장 김영선)은 체계적인 이론과 실기를 통해 프로제과인
을 양성하는 정규반(1년)과 전문반(6개월) 속성반(3개월) 데코레이션반
(2개월) 취미반(2개월) 기능사취득반(1개월)등의 과정을 운영하고 있다.

교육과목은 제과이론과 실기, 제빵이론과 실기, 영양학, 재료과학, 식품위생
등이다.

(02)9576-080

( 한 국 경 제 신 문 2000년 1월 7일자 ).