"커피 한 잔 시켰더니 로봇이 배송하네"
최소주문금액 제한 없이 배송 추진
코스닥시장 상장사인 로보티즈는 7일 커피에반하다와 ‘무인 식음료 점포 운영 및 솔루션 개발’ 사업을 위한 업무협약(MOU)를 체결하고 실외 자율주행로봇 ‘개미(GAEMI)’를 순차적으로 최대 100대까지 공급하하는 것을 추진할 예정이라고 밝혔다.
이번 MOU로 커피에반하다 점포에 ‘개미(GAEMI)’를 활용한 배송 서비스가 조만간 도입될 예정이다. 양사에 따르면 로봇 배송 서비스는 최소 주문금액을 제한하지 않는다.
커피에반하다는 매장 내 로봇 시스템을 구축해 식음료 주문, 제조부터 적재 및 배송까지 전 과정 자동화를 구현할 계획이다. 이를 통해 제조·서비스 현장에서 구인난 해결 및 인건비 절감 그리고 새로운 고객 경험을 제공할 수 있도록 하겠다는 전략이다.
로보티즈 김병수 대표는 “무인화 시스템은 자영업자들의 부담을 덜고 소비자의 편의성을 높이는 방안 중 하나로 꼽히고 있다”라며 “로보티즈의 자율주행 로봇 기술력과 커피에반하다의 커피산업 전문성을 결합해 푸드테크 분야에서 차별화된 경쟁력 확보할 것”이라고 말했다.
최형창 기자 calling@hankyung.com
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다이어트 콜라가 임신성 당뇨 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 임신 중 적당량 커피를 마시는 것은 임신성 당뇨 위험에 영향을 주지 않았다.임신성 당뇨는 원래 당뇨병이 없던 여성에게 임신 중 당뇨병이 생기는 것으로, 그냥 두면 임신중독증인 자간전증으로 이어질 수 있고 산모와 태어난 아이 모두 당뇨병 발생 위험이 커진다. 임신 여성의 약 3~9%에서 임신 24~28주에 나타난다.임신하지 않았을 때 마시는 커피는 당뇨병 위험을 낮추는 것으로 알려져 있는데, 이는 커피에 포도당과 지방 대사에 도움 되는 성분이 커피에 포함되어 있기 때문이다.하지만 카페인은 태아 발육 제한(FGR)과 관련이 있기 때문에, 임신 중에는 카페인 섭취를 하루 200mg(커피 머그잔으로 1잔, 작은 컵으로 2잔 정도)으로 줄이도록 권장된다.의학 뉴스 포털 뉴스 메디컬 라이프 사이언스는 서방에서 커피 섭취량이 많은 국가 중 하나인 핀란드에서 진행된 연구로 이러한 사실이 밝혀졌다고 6일 보도했다. 해당 연구 결과는 학술지 '1차 의료 당뇨병'(Primary Care Diabetes) 최신호에 실렸다.핀란드 동부 대학 공중보건·임상영양학 연구소의 아니 쿠코넨 교수 연구팀은 '쿠오피오 출산 동일집단'(KuBiCo) 연구 참가 임신 여성 2천214명의 임신 초기(임신 14주 이전) 식품 섭취 조사 자료를 근거로 임신 중 커피, 콜라, 카페인 섭취가 임신성 당뇨와 연관이 있는지 분석했다.참가자들의 1일 카페인 섭취량은 평균 122mg이었고, 임신성 당뇨가 없었던 여성은 평균 121mg, 임신성 당뇨가 나타난 여성은 평균 125mg이었다.또한 콜라와 에너지 음료 섭취는 임신성 당뇨 여성이 하루 80ml로 나타났는데, 이는 임신성 당뇨가 발생하지 않은 여성의 57ml보다 23ml 많았다.카페인을 주로 섭취하는 식품은 커피였는데, 3명 중 1명은 하루 카페인 섭취량이 권장량인 200mg을 넘어섰고, 30%는 임신 초기에 커피를 아예 마시지 않았다.연구 결과, 전체적으로 커피를 적당량 마시는 여성은 커피를 전혀 마시지 않은 여성보다 임신성 당뇨 발생률이 13% 낮은 것으로 나타났다. 하지만 연령을 비롯한 다른 교란 변수를 고려하면 커피 섭취가 임신성 당뇨 발생률에 전혀 영향을 주지 않은 것으로 확인됐다.즉 ,연구팀은 임신 초기의 카페인 섭취는가 임신성 당뇨에 영향을 주지 않는다고 결론 내린 것이다. 하지만 콜라 섭취량은 커피와 달리 임신성 당뇨 위험과 큰 관련이 있었다.콜라를 하루 평균 33.3ml 이상 마시는 여성은 그보다 적게 마시는 여성에 비해 임신성 당뇨 위험이 30% 높았다. 단, 가당 콜라 섭취는 임신성 당뇨 위험 상승과 연관이 없었으며 '저칼로리 다이어트 콜라'는 문제를 일으켰다.다이어트 콜라를 마신 여성은 연령을 감안하면 임신성 당뇨 위험이 34%, 다른 교란 변수를 고려하면 24% 높은 것으로 나타났다.김주미 키즈맘 기자 mikim@kizmom.com
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"BTS 뷔 효과 대단하네"…4명 중 1명은 '이 커피' 마신다
월드스타 방탄소년단(BTS) 멤버 뷔를 광고모델로 내세운 저가 커피 프랜차이즈 컴포즈커피가 10년 만에 가맹점 2500곳을 달성했다. 컴포즈커피는 브랜드 시작 10년 만에 계약 기준으로 가맹점 2500호점을 달성했다고 7일 밝혔다.컴포즈커피의 가맹점 수는 2021년 1280곳, 2022년 1900곳, 지난해 2300곳 등으로 꾸준히 증가세라고 회사 측은 전했다.2021년 선보인 자체 애플리케이션(앱) 가입자 수 역시 2022년 650만여 명에서 현재 약 1200만명으로 늘었다고 설명했다. 컴포즈커피 관계자는 "치열한 경재에도 불구하고 폐점률은 2022년 기준 0.5%대로 업계 최저 수준"이라며 "공정거래위원회가 발표한 '2022년 가맹사업 현황 통계'에 따르면 2021년 커피 업종 폐점률은 평균 7.8%"라고 설명했다.오정민 한경닷컴 기자 blooming@hankyung.com
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백석도 박경리도 사랑한 통영, 아버지의 표구사를 카페로 바꾼 아들
‘짭짤한 바닷바람이 부는 도시 통영’은 ’전복과 해삼이, 도미와 가재미가 풍성하게 잡히는’ 황금 어장이었다. 시인 백석은 친구의 결혼식에서 우연히 만난 여인 박경련에게 한눈에 반해 그녀의 고향인 통영으로 향했다. 하지만 두 번의 엇갈림과 절친한 친구의 배신으로 사랑은 이뤄질 수 없었다. 그럼에도 아름다운 통영의 풍경은 백석의 마음에 남아 세 편의 시를 남겼다. 그의 시에서 통영은 ‘새벽녘의 거리엔 쾅쾅 북이 울고 밤새껏 바다에선 뿡뿡 배가 울어대는’ 곳이며, ‘자다가도 일어나 바다로 가고 싶은 곳’이었다.그곳은 바다 건너 일본과 대마도가 지척에 있고, 창원과 여수로 길이 통하는 교통의 요충지기도 했다. 하여 임진왜란 이후 해군본부인 삼도수군통제영이 설치됐다. 이때부터 거제현에 속한 작은 항구 두룡포는 통제영의 이름을 빌려와 통영이라 불리게 됐고, 항구에는 삼남 지방의 세곡과 화물을 나르는 조운선과 화물선이 빈번하게 드나들었다. 통제영에는 군 시설 외에도 부채와 대발, 갓 등을 생산하는 12공방이 문을 열어 한양에 올리는 진상품을 만들었다. 여기에 화폐를 생산하는 주전소까지 있었으니, 통영은 말 그대로 하나의 작은 국가나 다름없었다. 항구가 번창하니 어장에는 사람과 돈이 모였다. 또, 사람과 돈이 모이니 문화와 예술이 꽃을 피웠다. 도시에는 풍요로움이 흘러넘쳤고, 이 풍요로움 속에 소설가 박경리, 시인 김춘수, 작곡가 윤이상 등 우리나라를 대표하는 예술가들이 등장했다. 1994년 한일어업협정으로 어장이 무너지기 전까지, 통영은 아주 오랜시간 영광과 번영의 도시였다.아직도 거리 곳곳에서 볼 수 있는 표구사 간판은 통영의 오랜 영광을 상징하는 흔적이나 다름없다. 표구사는 단순히 병풍과 족자를 만드는 것뿐만 아니라, 예술작품을 보존하거나 복원하는 일을 하는 곳이다. 작품 뒤에 풀을 묻힌 한지를 바르고 건조하기를 반복하는 배접은 무형문화재로 지정될 만큼 까다로운 기술을 요한다. 수많은 예술작품이 번영한 도시에 모여들었으니 그것을 보존하고 보관하고 완상하기 위해서 표구사는 꼭 필요한 곳이었다. 삼문당커피 윤덕현 대표는 어린 시절부터 아버지가 운영하는 표구사에 동네 예술가들이 삼삼오오 모여 이야기꽃을 피우던 모습을 목격하기도 했다. 하지만 그는 영광의 시절이 속절없이 저물어가던 때에도 아버지의 일이 얼마나 귀중한지 알지 못했다.윤덕현 대표가 통영을 다시 찾은 것은 마흔이 넘었을 때다. 스무 살이 되어서는 대학생활을 위해 진주에 머물렀고, 극단에 들어가 배우로 활동하기도 했다. 이후에는 보다 안정적인 일자리를 찾아 부산에 정착했고 결혼도 했다. 진부한 얘기지만 사람과 커피가 그에게 통영을 생각케 했다. 우연한 기회에 창원에서도 꽤 외진 곳에 있는 몬스터커피에 방문했던 것인데, 늦은시간에도 사람들이 매장을 가득 채운 모습을 보면서 커피와 공간이 주는 힘을 몸소 느꼈다. 아버지의 표구사와 어린 시절 통영의 거리가 떠오른 것도 그 즈음이었다. 그리하여 비슷한 공간을 만들어 사람과 함께 하고 싶다는 생각으로 2015년 통영으로 돌아와 강구안에 카페 수다를 열었다.그간 통영의 어장은 이전과 다르게 쇠퇴하고 있었지만, 고속도로가 개통됐고 케이블카도 생기는 등 변화가 일었다. 통영국제음악제나 프린지페스티벌 같은 축제가 사람들을 불러 모았고, 영화의 배경으로도 등장하기도 했다. 또 강구안의 꿀빵과 충무김밥을 파는 가게 앞은 관광객들로 인산인해를 이루기도 했다. 관광의 도시로 탈바꿈한 통영이 옛 영광을 되찾는 듯싶었다. 번잡한 대로에서 한 블록 떨어진 카페 수다에도 심심치 않게 사람들이 모였다. 하지만 KTX 개통으로 성장한 여수와 순천이 새로운 관광 도시로 떠오르고, 여행 트렌드도 빠르게 변해 통영을 찾는 인파도 조금씩 줄어들기 시작했다. 어길 수 없는 운명 같은 그 흐름에도 윤대표는 통영을 떠나지 않았다. 먼 길을 돌아 다시 통영으로 왔으니, 떠나지 않고 지키는 길을 택했다. 통영을 함께 지키는 예술인과 자영업자가 지속 가능한 활동을 할 수 있도록 인디페스티벌을 만든 것도 이때부터였다.비슷한 시기에 아버지의 표구사를 새로운 방식으로 이어받았다. 임대 문제로 카페 수다의 문을 닫게 돼, 마침 문을 닫으려던 아버지의 표구사에 카페를 옮겨 연 것이다. 그렇게 장돌뱅이 예술가들이 모여들곤 했던 표구사가 커피 향을 풍기는 통영 인디 예술인들의 거점이 됐다. 윤대표는 본래 아버지가 배접을 하던 표구사 공간인 1층을 커피 로스팅 작업을 하는 곳으로 꾸렸다. 2층은 표구사의 갤러리 역할을 하던 곳으로, 최근까지는 법무사 사무실에 임대 하였던 공간이었다. 그는 이곳을 손님을 맞는 곳으로 만들었는데, 문을 열고 들어서면 마치 연극 무대를 연상케 하도록 했다. 아버지의 가게에 있었던 서화와 병풍, 족자는 무대의 소품처럼 각자의 위치에 자리 잡았다. 바리스타가 출입문 맞은편의 미닫이문을 열고 바에 들어서면 연극이 시작되는 구조다. 그 무대에선 아주 오래전 영광의 시절의 추억부터, 새로운 통영을 만드는 예술인들의 이야기가 커피 한 잔과 함께 펼쳐진다.가게를 물려받고 아버지와 시간을 보내면서 윤대표는 아버지가 그곳을 지켜왔던 시간을 생각했다. 표구는 예술이 더 오래도록 그 아름다움을 펼칠 수 있도록 하는 작업이었다. 때로는 그 작품은 역사적 의미를 담은 유물이기도, 장돌뱅이 예술가의 혼이 담긴 작품이기도 했다. 아름다움을 지키는 표구사의 일은 어장을 키워가는 일만큼이나 도시에 활력을 불어넣는 중요한 요소였다. 다시 통영에 돌아온 윤대표에게 커피와 연극은 아버지가 해 온 표구사의 일과 일맥상통했다. 모두 일상의 어떤 아름다운 장면을 포착하고 여럿이 오래 즐길 수 있는 결과물로 풀어내는 일이다. 아버지의 일은 아름다움을 잘 다듬고 틀을 더해 보존해 나가는 작업이며, 아들의 일은 그것을 무대에 올리거나 알맞은 정도로 볶아내는 작업이라는 차이가 있을 뿐이다.짭짤한 바닷바람 같은, 언덕에서 마주한 영롱한 풍경 같은 ‘통영 블렌드’ 한 잔을 들이켜니 윤대표가 그리려고 했던 통영의 모습이 무대처럼 눈앞에 펼쳐졌다. 표구사가 있던 자리에는 이제 붉은색 로스팅 머신이 오래된 서화들과 함께 있다. 정교하게 이어 붙인 작은 타일벽을 따라 계단을 오르면 그 작업의 결과물을 감상할 수 있는 무대에 닿을 수 있다. 전국에서 모여든 인디 예술가와 통영을 지키는 우직한 자영업자들은 이 무대에서 6년째 노래를 부르고 축제를 열고 있다. 그 사이로 통영에 대한 오랜 기억과, 남도의 카페들에서 마주한 잊지 못할 풍경들과, 오래도록 표구사를 지켜온 아버지에 대한 존경심이, 가족과 이웃 모두 이곳에서 오래도록 평화롭기를 바라는 마음이 기승전결을 이뤄 한 잔의 커피가 된다. 다시 커피를 한 모금 들이켜니 그 풍경은 통영의 새로운 힘으로 바뀐다. 통영은 그렇게 다시 번영을 꿈꾼다.
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