명절 튀김 요리할 때 10분이라도 자리 비우기는 금물

400도까지 온도 상승…물 뿌리면 오히려 연소 확대

설 연휴를 앞두고 식용유를 이용해 음식물을 조리할 때 화재 예방을 위한 각별한 주의가 요구된다.

부산소방재난본부는 음식물 조리 시 발생할 수 있는 화재 위험성을 알아보려고 18일 오후 본부 화재조사시험분석실 앞 공터에서 화재 재현 실험을 했다.

실험은 식용유를 서서히 가열하면서 온도 변화를 관찰하는 방식으로 진행됐다.

식용유 온도는 불과 5분 후에 200도를 넘어가면서 식용유 위로 다량의 유증기가 발생했다.

10여 분이 지나자 식용유 온도는 400도까지 도달한 데 이어 식용유 자체에서 불이 났다.

그 식용유 위에 물을 부었더니 불길이 치솟으며 연소가 걷잡을 수 없을 정도로 확대됐다.

부산소방재난본부에 따르면 식용유로 인한 화재가 발생하면 'K급' 소화기로 끄는 것이 가장 효과적이다.

이 밖에 용기 뚜껑을 덮는 '질식소화'나 튀김 재료를 다량으로 넣어 소화하는 것도 비상 대처법 중 하나다.

그러나 물을 뿌리면 불꽃이 순식간에 커져서 확대되므로 절대 하지 말아야 하는 행동이다.

최근 3년간 부산에서 발생한 화재는 7천257건으로 음식물 조리 중에 발생한 화재는 전체의 16.0%인 1천167건이었다.

특히 명절 연휴에 발생한 화재 170건 중 음식물 조리 화재가 40건으로 23.5%에 달했다.

부산소방재난본부 관계자는 "명절 음식을 만들 때 잠시라도 자리를 비우지 않는 것이 가장 중요하다"고 당부했다.

/연합뉴스