"이번엔 얼마?"…현대百 무역센터점에 "고든램지 스트리트 버거' 문 연다

이현주 기자

입력2023.01.09 17:22 수정2023.01.09 17:22

아시아 1호점…3월 중 오픈

영국 유명 요리사 고든램지의 '스트리트 버거' 1호점이 현대백화점 무역센터점에 들어선다.

현대백화점은 오는 3월 무역센터점 지하 1층에 고든램지 스트리트 버거 매장을 선보인다고 9일 밝혔다. 고든램지의 스트리트 버거는 현재 잠실에서 운영 중인 기존 '고든램지 버거'보다 저렴하고 일상적인 분위기의 음식점이다. 2020년 영국 개점 후 첫 해외 매장이자 아시아 최초 매장이라고 현대백화점 측은 설명했다.

고든램지 스트리트 버거는 미쉐린 스타를 받은 고든램지 요리를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 수제 버거 음식점이다. 일반 프랜차이즈 버거 매장과 달리 직원이 고객에게 직접 음식을 가져다 준다. 특히 14만원짜리 '고급 버거'로 유명한 기존 고든램지 버거를 상대적으로 합리적인 가격에 먹을 수 있다. 버거 단품은 1만원대, 세트 메뉴는 2만원대 수준이 될 것으로 전해졌다.

고든램지 스트리트 버거는 한국인부터 비건(채식주의자)을 위한 다양한 메뉴를 준비했다. 김치와 베이컨이 들어간 '코리안 스매시 버거'와 함께 소고기 패티가 들어간 'O.G.R 버거', 프라이드 치킨을 활용한 'J.F.C 버거' 등 총 7가지 버거와 감자튀김, 음료 등을 판매한다. 채식 버거와 어린이 메뉴, 디저트 등도 선보일 예정이다. 현대백화점 관계자는 "부담스럽지 않은 일상적인 분위기의 식당"이라고 소개했다.

이현주 한경닷컴 기자 wondering_hj@hankyung.com

관련 뉴스

1

엄마들은 다 안다는 '산골이유식'…10년 만에 매출 50배 '기적'

“우리 농산물은 품질만큼 가치를 충분히 인정 받지 못하고 있습니다. 양질의 농산물을 생산하는 것만큼 ‘브랜딩’도 중요합니다.”오천호 대표(42)는 100% 국산 농산물로 만든 이유식으로 창업 10년만에 200억원대 매출을 바라보는 기업 ‘에코맘의산골이유식(에코맘)’을 키워낸 청년 사업가다. 에코맘이 만드는 이유식 브랜드 ‘산골이유식’은 영유아를 키우는 엄마라면 모르는 이가 없을 정도로 인기가 좋다. 압구정과 명동의 최고급 백화점에서 한 코너를 차지할 정도로 고급 식품 브랜드로 자리 잡았다.지금은 수백 가지 농산물의 특성부터 조리법까지 꿰뚫고 있는 식품 사업가지만 오 대표의 첫 전공은 화장품이었다. 경남 하동의 농부 집안에서 태어난 그는 대학에서 피부미용을 전공한 뒤 서울로 올라와 외국계 화장품 회사 영업사원으로 사회생활을 시작했다. 노하우가 쌓이자 4년 뒤 화장품 수입사를 차려 젊은 나이에 상당한 돈을 벌기도 했다.화장품 사업으로 잘 나가던 그가 ‘이유식’으로 업을 바꾼 것은 역설적으로 실패를 통해서였다. 사업에 자신감이 붙은 그는 당시 ‘본죽’이 인기를 끄는 것을 보고 서울 압구정동 로데오거리에 죽집을 차렸다. ‘구매력이 높은 압구정에서 고향 하동의 농산물로 프리미엄 죽을 만들면 잘 팔리겠다’는 생각에서 차린 가게였다.하지만 성과는 신통치 않았다. 죽은 그런대로 팔렸지만 매달 350만원이 넘는 월세를 내고 나면 남는게 없었다. 집중력이 분산된 탓인지 화장품 사업도 어려워지며 매일 돈을 까먹는 상황이 됐다.하지만 이때 이유식의 가능성을 알게 됐다. 아기에게 이유식으로 줘야 하니 죽에 간을 빼달라던 단골 손님과 이야기하며 많은 부모들이 맞벌이 등 이유로 시간이 부족해 죽을 사 먹이고 있다는 걸 알게 된 것. 오 대표는 “믿을 수 있는 국산 농산물로 만든 이유식을 온라인으로 쉽게 배송 받을 수 있다면 가능성이 있겠다는 생각이 들었다”며 “그 길로 하던 일들을 다 접고 고향으로 내려왔다”고 말했다.지리산과 한려해상 두 국립공원을 품고 있는 고향 하동은 ‘건강한 먹거리’를 컨셉으로 이유식을 만들기엔 최적인 곳이었다. 죽을 만들던 노하우로 이유식 메뉴를 개발했다. 인근 대학에서 식품안전기준 해썹(HACCP)까지 새로 공부하며 스마트 공장을 세웠다. 화장품 업계 출신답게 세련된 디자인으로 제품을 꾸몄다. 하동 인근 엄마들 사이에서 입소문이 나며 에코맘의 매출액은 2014년 11억원으로 2년만에 10억원대를 넘겼다.하지만 거기까지였다. 2015~2016년 에코맘의 매출은 13억~14억원에 머물렀다. 소비층이 하동 인근 지역을 벗어나지 못하며 매출도 한계에 부딪혔던 것. 그는 2016년 “세계에서 제일 잘 나가는 기업들은 무엇을 하는지 보고 싶다”며 미국 실리콘밸리로 갔고, 스탠퍼드대에 진출해있던 파리바게트에서 답을 찾았다.“파리바게트가 미국 사람들로 붐비는데, 한 손님에게 물어보니 파리바게트를 프랑스 브랜드로 알고 있었어요. 소비자들에게 브랜드를 각인시키는게 얼마나 중요한지 그 때 깨달았습니다.”귀국한 그가 한 일은 에코맘 매장을 백화점에 입점시키는 것이었다. 유수의 백화점 담당자들을 찾아가 브랜드를 알렸다. 맞벌이 부부가 늘며 이유식을 만드는 가정은 줄고, 아이 수는 줄어도 믿을 만한 국산 농산물로 만든 고급 이유식 수요는 늘 것이란 설명이 먹혀들며 에코맘은 현대백화점 압구정점과 롯데백화점 명동점 등 최고급 백화점 진출에 성공했다.국내 최고 백화점에도 입점한 100% 국산 농산물로 만든 유기농 이유식이란 ‘타이틀’이 가진 파급력은 컸다. 에코맘의 매출은 2017년 54억원으로 1년 만에 4배가 늘었고, 2019년엔 100억원을 돌파했다. 2022년 예상치는 180억원으로 200억원대에 육박할 전망이다. 창업 후 본격적인 첫 해였던 2013년 매출액 3억6000만원의 50배다.매출 수직 상승을 발판으로 에코맘은 2020년 100억원을 들여 매일 2만개의 제품 생산과 7000건의 배송이 가능한 스마트 공장을 구축할 수 있었다. 내년엔 노인을 대상으로 한 ‘실버푸드’ 제품을 시장에 출시하며 사업의 외연을 넓힐 계획이다. 오 대표는 “사람은 미음부터 시작해 죽을 먹고 자라고, 노인이 되선 죽을 먹다 마지막엔 미음을 먹으며 일생을 마친다”며 “우리 농산물로 만든 건강한 음식으로 사람들의 처음과 끝을 서비스하는 기업이 되는 게 목표”라고 말했다.황정환 기자 jung@hankyung.com제작 지원=FTA이행지원 교육홍보사업
2

현대백화점, 설 앞두고 중소 협력사에 대금 3500억원 미리 지급

현대백화점그룹이 설 명절을 앞두고 중소 협력사 1만4000여 곳에 결제 대금 3500억원을 조기 지급한다고 3일 밝혔다.현대백화점그룹은 당초 지급일보다 최대 13일 앞당겨 설 연휴 이전인 오는 18일에 대금을 지급할 예정이다. 이번에 결제 대금을 조기에 지급받는 중소 협력사는 현대백화점과 거래하는 5000여 곳과 현대홈쇼핑·현대그린푸드 등 12개 계열사와 거래하는 9000여 곳이다.현대백화점그룹 관계자는 “자금 수요가 집중되는 명절을 앞두고 이번 조기 지급이 중소 협력사의 자금 부담을 줄이는 데 조금이나마 도움이 되기를 바란다”고 말했다.안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
3

설 대목 앞둔 백화점…'프리미엄'으로 불경기 넘는다

롯데, 신세계, 현대 등 백화점들이 설 연휴(21~24일)가 3주일 앞으로 다가옴에 따라 선물세트 판매를 본격적으로 시작한다. ‘프리미엄’ ‘친환경’ ‘가성비(가격 대비 성능)’가 올해 설 선물 3대 키워드로 꼽힌다.롯데백화점은 2일 전 점포에서 설 선물세트 본 판매를 시작한다. 올해도 프리미엄 선물 수요를 적극적으로 공략한다. 우선 1+ 등급 이상 프리미엄 한우 세트 수를 전년 대비 40% 이상 늘렸다. 사과와 배, 한라봉 등 과일 선물세트도 평균 당도를 기존보다 10% 이상 높인 프리미엄 제품으로 준비했다.코로나19 이후 프리미엄 선물 시장은 계속해서 성장하고 있다. 지난해 추석 롯데백화점의 한우 선물세트 판매량은 전년 추석보다 20% 증가했다. 100만원 이상 초고가 한우 선물세트 매출은 전년 대비 두 배 이상 늘었다.친환경성을 강화한 선물세트도 선보인다. 일반 한우보다 탄소 배출량이 65% 적은 ‘저탄소 한우 선물세트’가 대표적이다. 이 제품은 보랭 가방도 리사이클 소재로 제작했다.현대백화점은 고물가·고금리 시대에 실속 있는 선물을 찾는 소비자를 공략하기 위해 가성비가 좋은 선물세트를 준비했다. 10만원대 소포장 한우 선물세트 물량은 전년 대비 40% 늘렸다.소포장 한우 세트는 450g 단위로 포장하는 일반 정육 상품과 달리 200g씩 개별 진공 포장하는 게 특징이다.신세계백화점은 예년보다 설 연휴가 빠르다는 점을 감안해 선물세트 물량을 전년 대비 25% 늘렸다. 명절 선물은 물론 새해 선물 수요까지 동시에 잡는다는 구상이다.박종관 기자 pjk@hankyung.com