(사진출처=온라인커뮤니티 / 브로콜리 수프)



초간단 브로콜리 요리법이 주목받고 있다.



브로콜리는 `타임`이 뽑은 건강에 좋은 식품으로 마늘과 시금치, 견과류, 적포도주와 함께 선정된바 있다.



브로콜리는 시큼치보다 칼슘이 네배나 많고, 노화를 막는다고 알려져 있다.



변비에 좋은 식물성 섬유도 풍부하다.



브로콜리수프를 만들기 위해서는 브로콜리와 물 1컵, 크림소스 한컵, 파르메산 치즈 등 기호에 맞는 치즈, 소금 약간이 필요하다.



먼저 브로콜리를 작은 송이로 뗀다음 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 찬물에 담가둔다.



데친 브로콜리의 물기를 빼서 믹서에 넣어 물과 함께 곱게 갈아 크림소스를 함께 냄비에 넣고 약한불로 저어 익힌다.



마지막에 치즈를 듬뿍넣고 소금을 넣어 간을 맞춰 한소끔 더 끓여내면 치즈풍미가 가득한 브로콜리 수프가 완성된다.


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