연세우유는 '검은콩 두유'와 1백% 유기농 대두를 사용한 '연세아이두유' 등을 히트시킨 우유업체. 연세우유는 두유제품의 특성상 신선도가 유지된 고품질 재료를 사용하는 것이 가장 중요하다고 판단,각 협력업체의 재료 입고부터 철저한 검사를 실시하고 있다. 품질개발실은 검사관리기준에 의거한 검사를 실시,기준에 미세하게 미달할 경우에도 원료를 반품시킨다. 합격된 원료만 보관창고에 입고되고 출고시에도 철저히 선입선출(先入先出) 원칙을 지키고 있다. 주소비층의 식생활과 연령 등을 파악,무방부제 무콜레스테롤 무설탕을 기본으로 유전자재조합을 하지 않은 대두와 검은콩만을 원료로 사용하고 있다. 체계적이고 과학적인 제품생산체제도 구축했다. 제품용기 선정시에는 두유에 존재하는 미생물 오염방지와 파손을 막기 위해 6겹으로 구성된 테트라 팩을 이용한다. 유통기한을 설정할 때도 미생물증식,제품변성 가능성을 분석해 설정하고 있다. 멸균공정을 통한 사전 오염방지에도 주력하고 있다. 생산현장의 청결한 위생상태를 유지하기 위해 공장 내부를 일반구역과 청결구역으로 구분,청결구역은 철저한 위생점검과 현장소독을 실시하고 있다. 자체적인 작업장관리기준을 마련해 바닥 천장 배수구 배관 출입문 통로 등 각 요소별 관리를 수행하고 있다. 동물 및 곤충들의 작업장 내부 침입을 막기 위해 전문 방제전문업체에 의뢰해 매월 정기점검도 실시 중이다. 회사 관계자는 "최근에는 국내에서 아직 적용되지 않은 두유부문 HACCP 인증을 추진하는 등 고객안전 확보를 위해 만전을 기하고 있다"고 말했다.