음식배달사업의 성패는 홍보에 달렸다.

누가 먼저 기발한 방법으로 소비자에게 접근하느냐가 중요하다.

광고 스티커를 각 가정의 대문 앞에 붙이는 것과 광고 전단지를 신문에
간지로 끼워 배포하는 것은 기본이다.

또 여관이나 야근이 많은 건축설계사무실, 광고대행사등에는 직접 방문해
광고스티커와 판촉물을 제공해야한다.

개업 초기에는 누구나 이런 방법을 써야 할 것이다.

그러나 이 정도의 노력으로 성공을 거두겠다는 생각은 아예 버리는 것이
좋다.

기발한 아이디어를 짜내야 하고 이를 바로 실천에 옮겨야 한다.

예컨대 멀리서도 가게의 특성과 전화번호를 식별할 수 있도록 점포 옥상에
광고 애드벌룬을 띄우는 것도 방법이다.

간판은 단순히 상호만 기입하지 말고 메뉴와 가격을 크게 적는다.

가게벽면이 도로쪽으로 향해 있다면 이 곳 역시 간판을 부착할 자리다.

간판설치에는 비용을 아끼지 말아야한다.

간판비용이 책정되지 않는다면 컬러 현수막이라도 내걸어야한다.

또한 최근 소점포 마케팅 수단으로 자리잡아 가고 있는 단축다이얼링
시스템과 음성인식다이얼링 서비스등을 이용하는 것도 효과적이다.

이 시스템들은 소비자가 전화기 버튼 하나만 누르거나 음성으로 전화기에
원하는 상품이나 서비스를 말하면 직접 해당 점포 전화와 연결되는 것이다.

이런 시스템들은 배달업체엔 유용한 홍보 수단이다.

고객입장에서도 전화비를 내지않고 주문할 수 있어 그야말로 일석이조다.

이밖에도 경품이나 할인쿠폰마케팅을 활용하는 것도 좋은 방법이다.

주문금액에 누적점수를 부여해 일정 점수를 넘어서면 그때마다 무료음식이나
경품을 제공한다.

최근에는 음식 배달업체가 늘다 보니 경쟁적으로 2~3가지 음식을 끼워주는
것이 일반화됐다.

여기서도 차별화 전략을 세울 수 있다.

서비스 음식의 수준을 메인 음식수준이상으로 만드는 것이다.

그래야 예상했던 만큼의 매출증대효과를 볼 수 있다.

음식 배달은 주문받아 조리한 음식을 얼마나 빨리 가정으로 전달하느냐가
중요하다.

조리한 그대로 음식을 제공하려면 상권내 지리를 잘 알아야 하고 오토바이를
잘 다룰 수 있어야 한다.

음식 배달업으로 롱런하려면 무엇보다 새로운 메뉴를 계속 개발할 수 있어야
한다.

틈틈이 조리공부를 해 최고의 해물탕과 족발을 배달한다는 자부심으로
사업에 임해야 한다.

유광선 점포회생전략연구소장 (02)723-8620~1

[ 음식 배달 관련업체 ]

(단위 : 만원, 업체명-연락처-투자액)

<> 족발

<>마지하오 - 02-903-7293 - 420
<>한양 왕족발 - 02-675-1115 - 700
<>한양천리 - 02-612-2501~2 - 600

<> 해물탕

<>남도 해물탕 - 02-675-1115 - 300
<>착한 이웃 - 02-809-6414 - 1,000

<> 야식

<>헐랭이 - 02-475-4187 - 1,150

* 자료제공 : 점포회생 전략연구소

( 한 국 경 제 신 문 1999년 2월 1일자 ).