[건강] (음식궁합) '야채튀김에 토마토 소화만점'

고구마 감자 양파 당근을 채썰어 밀가루반죽에 버무려 익힌 야채튀김.

낮시간 간식거리로는 그만이지만 튀김의 기름기가 조금은 부담스럽다.

이럴때 토마토 한개를 곁들이면 문제해결.

토마토의 산뜻함이 느끼한 뒷맛을 없애줄 뿐만 아니라 토마토에는 탄수화물
분해효소인 아밀라제, 지방분해효소인 리파아제 등이 풍부해 튀김의 소화를
도와준다.

특히 토마토의 붉은 빛을 나타내는 리코펜은 항암 항노화작용이 뛰어난
성분이다.

( 한 국 경 제 신 문 1998년 12월 1일자 ).