[별미집] '미시령' .. 각종 육류 살짝 데친 샤브샤브 '일미'

서울 강남구 논현동 씨네하우스 뒷편의 "미시령"(대표 장기원)은 샤브샤브
전문점이다.

끓는 육수에 각종 육류를 살짝 데쳐먹는 샤브샤브 요리는 고기를 얼마나
익히느냐가 포인트.

"미시령"의 자랑거리는 손님들이 직접 데칠수 있게 1인용 냄비가 부착된
대형 원형테이블 시스템을 갖춘 점이다.

이 곳을 찾는 손님들은 자신의 취향에 맞게 고기를 익혀 먹을수 있다.

장 사장은 "고기를 3~4회 가볍게 흔들어 분홍빛이 돌때 먹는 것이 가장
좋다"고 귀띔한다.

이 곳의 대표적인 메뉴는 로얄코스(2만5천원), 모듬코스(2만5천원), 소고기
샤브샤브(1만7천원), 해물 샤브샤브(2만원) 등이다.

소고기는 기름기가 알맞게 섞인 상강등심만을 사용해 아주 부드럽다.

해물 샤브샤브는 새우 참소라 문어 가리비 등 6종류의 신선한 해물이
나온다.

모듬코스는 소고기와 해물을 함께 맛볼수 있다.

육수는 훈제 참다랑어와 야채를 넣고 오랫동안 끓여 낸 것을 써 담백한
맛이 특징이다.

점심 메뉴로는 상추쌈샤브(1만원)를 권할만 하다.

연중무휴.

90석.

주차가능.

(02)516-0340.

< 박해영 기자 >

( 한 국 경 제 신 문 1998년 5월 8일자 ).