[쿠킹스쿨] '팔미에' .. 살살녹는 맛 밸런타인데이에 제격

이번에 소개할 요리는 "팔미에(Palmier)"다.

팔미에는 하트 모양으로 만든 수십 겹의 파이에 설탕의 달콤한 맛과 시나몬 향이 어우러진 특색있는 요리.

만들기도 어렵지 않으며 준비시간도 오래 걸리지 않아 좋다.

맛은 어떨까.

물론 연인을 향한 사랑처럼 살살 녹는 달콤 고소한 맛이다.

따라서 발렌타인 데이를 앞둔 이맘 때 만들어 보면 색다른 정취가 느껴질 것이다.

카다몬 가루와 퍼피 시드(Poppy Seed) 등 2가지 종류로 만들 수 있다.

원하는 재료로 만들어 즐기기 바란다.

준비재료

-카다몬 팔미에-

설탕 1/3컵 카다몬 가루 1/2작은술 퍼프 패스트리(Puff Pastry) 1장(1장에 4~5천원 정도로 제과.제빵 재료상이나 수입 식품점에 가면 구입할 수 있다)

-퍼피 시드 팔미에-

설탕 1/3컵 퍼피 시드 2큰술(퍼프 패스트리와 마찬가지로 제과.제빵 재료상이나 수입 식품점에 가면 구입할 수 있다) 퍼프 패스트리 1장

만드는 순서

카다몬 팔미에와 퍼프 시드 팔미에 2가지 모두 만드는 방법은 같다.

1.냉동된 퍼프 패스트리를 상온에 잠깐 둔다.

2.설탕과 카다몬 가루를 섞어 전체적으로 뿌린다.

3.중앙을 향해 반씩 접고 다시 반을 접는다.

4.냉장고에 30분정도 넣어 뒀다가 꺼내 1cm 두께로 썬다.

5.남은 설탕을 앞뒤로 묻힌다.

6.1백80C로 예열된 오븐에 15~20분 굽는다.

7.팬에 놓을 때 서로 붙지 않도록 5cm 정도의 간격을 둔다.

도승원 라 퀴진 요리학원 쿠킹&세팅 강사(미국식 제과 전문)