빵굽는사람들, 유기농 재료만 사용…부드러운 식감 일품

2016 대한민국 명품브랜드 대상

마미갸또는 엄선된 건강한 재료를 사용해 정직하고 맛있는 빵을 제공하는 브랜드다. 1996년 설립돼 현재 470여명의 직원이 근무하는 기업으로 우뚝 섰다. 2014년에는 ‘산업부장관상’을 수상했으며, 작년 ‘고용노동부장관상’을 받은 데 이어 올해에는 ‘명품브랜드대상’ 수상의 영예를 안게 됐다. 골목빵집이 설 자리를 잃어가는 가운데 마미갸또는 마트, 백화점 등에 입점하는 등 성과를 내고 있다. 국내외 호텔 출신 전문 파티시에가 좋은 빵을 선보이기 위해 노력하고 있다. 유기농밀, 우리밀, 유정란, 천일염, 무염버터, 천연효모 등 좋은 재료만을 사용하는 것도 마미갸또의 강점이다. 마미갸또는 2년간의 제품 개발과 수개월간의 소비자 테스트를 거쳐 만든 빵을 제공한다. 이렇게 나온 빵은 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어 부드러움이 오래 유지되고 솜처럼 부드럽고 촉촉한 식감을 보인다. 페이스트리는 고소하고 바삭한 식감을 살렸다. 마미갸또는 오픈키친 방식을 매장에 설치했다. 소비자가 직접 빵을 제조하는 공정을 볼 수 있도록 해 철저하게 위생관리를 하고 있다. 또 시간별 할인 판매를 통해 소비자에게 합리적인 가격에 빵을 제공하고 있다.