안전한 창업 아이템…웰빙 트렌드 '추어탕'

외식업 프랜차이즈 사업은 독특하고 항구적인 맛으로 승부하는 것이 기본이다.

유행에 따라 프랜차이즈 사업의 아이템을 선정할 경우 자칫 창업 실패로 이어지기 쉽다.

외식업 프랜차이즈의 성공률은 매우 낮은 편이다. 통계청 통계개발원에 의하면 음식점, 숙박업, 창업 생존율은 3년 미만 생존 39%, 5년 생존 18%, 8년 생존 15%이다. 이에 창업을 준비하는 이들은 이미 많은 소비자층을 확보하여 안정된 아이템을 선호하기 마련이다.

이런 흐름의 중심에는 항상 ‘원조’와 ‘웰빙’라는 트랜드가 강한 면모를 보여왔다. 고향, 추억, 진국 등의 단어가 연상되는 ‘원조’와 건강, 안전, 신뢰 등의 단어가 연상되는 ‘웰빙’을 두루 갖춘 업체라면, 그 시작부터 안정적인 창업에 보다 가까울 것이다.

‘㈜케리온’의 ‘원조설악추어탕’은 전국적으로 60여 개의 가맹점을 둔 추어탕 프랜차이즈로, 이를 본 딴 유사 상호들까지 속속 생기고 있다. 공장에서 제조 후 냉동 포장 방식으로 공급하는 타 업체와는 달리, 당사는 매일 주방에서 직접 양질의 재료로 조리해 타업체와의 차별성을 갖추고 있다.



추어탕은 웰빙 식단으로 손색이 없다. 미꾸라지는 칼슘과 단백질, 필수 아미노산, 각종 무기질, 비타민 A, B D가 대량 함유되어 있어 먹는 이의 원기를 돋우며 스태미너에 좋다. 또한 소화가 잘되고 위장에 무리를 적게 주어 나이로 인해 소화력이 떨어진 사람이나 기력회복이 필요한 환자들에게 좋다. 피부와 혈관에도 좋아 산모나 고시생의 영양식으로도 인기가 높다.

당사의 전완진 대표는 “당사는 가맹점 성공이 본사의 발전이라는 기업이념을 실천하는 프랜차이즈로, 가맹점마다 운영노하우 및 경영지도 관리시스템을 적용하여 누구나 당사의 가족이 되면 성공한다는, 성공이 보이는 창업원칙을 만들어 가고 있다”고 전했다.