조상님께 올리는 차례상인만큼 값이 아닌 제대로 된 음식을 대접하는 게 중요하다．

해마다 증가하는 중국산이 판을 치고 있는 만큼 제대로 된 국내산 과일과 나물 수산물 등의 고르는 방법을 알아본다．

◆과일= 밤은 중간 정도의 크기로 무겁고 알이 통통하고 겉 표면에 윤기가 나는 것이 좋다．

국내산 밤은 껍질이 깨끗하며 알이 굵다．

모양은 둥글면서 넓적한 것이 많다．

반면 중국산은 껍질에 먼지,흙 등이 묻어 있고 모양은 둥글면서 약간 길쭉한 타원형이 많다．

곶감은 말랑말랑하며 색깔이 뽀얗고 분이 많은 것이 좋다．

특히 껍질을 보고 중국산을 가려낼 수 있다．

국내산 곶감의 경우 단단하고 모양이 고르며 꼭지 부분이 시들지 않고 윤기가 난다．

중국산은 꼭지 부위에 껍질과 먼지가 많이 뭍어 있으며,곰팡이가 끼어 있는 경우도 있다．

대추의 경우 표면에 마모된 흔적이 있거나 과육과 씨의 분리가 쉽게 된다면 중국산이다．

국내산 마른 대추는 붉은 색의 살이 통통하고 주름이 적다．

국내산 사과는 표면이 단단하고 약간 거친 느낌이 난다．

전면에 햇빛을 많이 받아 골고루 선홍색 빛을 띠고 있다．

은은한 향기가 나고 아래 부분이 홍록색을 띠는 것이 맛이 좋다．

◆나물= 국내산 고사리는 중국산에 비해 줄기가 짧고 가늘며,줄기 윗부분 잎이 많이 붙어 있다．

또한 연한 갈색에 자른 면이 고르지 않고 독특한 향기가 있다．

또 하나의 감별 방법은 국내산은 물에 담그면 빨리 부풀고 옅은 검은색을 띠나 중국산은 부푸는 속도가 느리고 짙은 검은색을 띤다．

도라지는 국내산인 경우 중국산에 비해 길이가 짧고 단단한 섬유질이 적어 깨물어 보면 부드럽고 쓴 맛이 없다．

껍질을 벗기면 흰색을 띄는 국내산과 달리 중국산은 약간 노란색이다．

◆수산물= 생선은 쉽게 상하기 때문에 신선도에 유의해야 한다．

우선 눈이 선명한지 흐트러져 있지 않은지 확인한다．

아가미를 들춰봐 아가미 속이 가지런하고 붉은 빛을 띄고 있는 것이 신선한 것．한 손으로 들어 탱탱하고 배는 탄력이 있어야 한다．

국내산 조기는 등쪽은 황금색이며,배쪽은 선명한 황금색을 띠고 있다．

또한 꼬리가 짧고 두툼하며 입이 선홍색을 띠고,눈 주위가 노랗다．

반면 중국산은 등쪽은 약간 붉은 빛을 띠며,배쪽의 약한 노란색을 띤다．

장성호 기자 jas@hankyung.com