식품의약품안전청은 추석을 맞이해 식중독 예방요령을 소개하는 홍보물 `추석, 이것만은 지킵시다!'를 전국의 대형 할인매장을 통해 배포한다고 24일 밝혔다. 식약청 관계자는 "귀향길이 오래 걸리는 데다가 미리 준비했다가 보관한 음식을함께 먹기 때문에 명절에는 식중독 우려가 크다"며 "특히 이번 추석 연휴 기온이 평년보다 높을 것으로 예상돼 음식물 취급에 세심한 주의가 필요하다"고 말했다. 다음은 식약청이 이 책자에서 밝힌 안전한 조리를 위한 10대 원칙이다. ▲안전하게 가공된 식품을 선택 ▲적절한 방법으로 가열ㆍ조리 ▲조리한 식품은신속히 섭취 ▲조리식품 저장ㆍ보관 주의 ▲저장했던 조리식품은 재가열 후 섭취 ▲조리한 식품과 날음식은 분리 보관 ▲손 구석구석 깨끗이 씻기 ▲조리대 청결 ▲쥐와 곤충 등이 접근하지 못하게 음식 보관에 유의 ▲깨끗한 물로 조리 (서울=연합뉴스) 임화섭기자 solatido@yna.co.kr