[독서] (다이제스트) '성공하는 식당사업 이렇게 하라'

<>성공하는 식당사업 이렇게 하라 =식품유통전문회사 고려농산상사를 경영
하면서 95년 "별난매운탕"본점을 창업, 4년만에 직영점 6개와 체인점 1백여개
로 확장하기까지의 성공과정을 공개했다.

식당위치와 음식맛에 관한 비결, 메뉴와 가격, 인테리어및 고객서비스,
은행거래와 자금회전 등 노하우를 경험과 함께 알려준다.

(배대열 저, 고려출판, 7천5백원)

( 한 국 경 제 신 문 2000년 3월 9일자 ).