풀무원은 재래식 전통기법으로 만든 "옛맛두부" 등 고품질 두부 3종을 9월
부터 출시한다.

황산칼슘을 응고제로 사용하는 일반 두부와 달리 소금 가마니에서 흘러
나오는 정제간수를 응고제로 사용하기 때문에 맛이 고소하고 쉽사리 부스러
지지 않으며 두부 표면이 서서히 굳는다고.

"옛맛두부"의 경우 1모에 7백50~1천7백50원이다.

( 한 국 경 제 신 문 1999년 8월 30일자 ).