토란은 뱃속의 열을 내리고 위와 장의 운동을 원활하게 해준다.

녹말입자가 잘아 소화가 잘되고 알칼리성 식품이어서 변비를 예방 치료해
준다.

그러나 토란의 아린 맛을 나타내는 성분인 수산석회는 체내에 많은 양이
흡수될 경우 결석을 유발한다.

다시마에는 알긴이라는 당질과 요오드 섬유질이 풍부한데 이것들은
수산석회를 비롯한 유해물질이 체내에 흡수되는 것을 억제한다.

토란국에 다시마를 넣는 것은 이 때문이다.

( 한 국 경 제 신 문 1998년 9월 22일자 ).