단체급식전문업체인 (주)씨엠개발은 15일 서울 르네쌍스호텔에서
교육관계자 학부모 학계 급식업계관계자들이 참석한 가운데 "고등학교
급식의 조기실시를 위한 방안마련"세미나를 가졌다.

이날 세미나에 참석한 곽동경연세대교수는 "도시락을 이용하는
고등학생들은 과도한 탄수화물섭취와 부족한 단백질섭취, 비타민과 무기질
부족등으로 영양불균형 상태"라며 "청소년기의 체위형성과 올바른 식습관을
위해서는 학교급식의 조기실시가 필요하다"고 주장했다.

씨엠개발은 공동조리장에서 반쯤 요리한 음식물을 냉장시스템으로 각
식당에 공급하는 쿡&칠시스템 적용사례와 이상적인 주방도면을 발표,
학교급식 운영체계의 대안을 제시했다.

(한국경제신문 1995년 11월 16일자).