패밀리레스토랑, 첫 가맹점방식 운영 ..음식값등 저렴

직영점체제로 운영되고 있는 패밀리레스토랑업계에서 처음으로 가맹점
운영방식이 등장한다.

외국브랜드 도입없이 독자적으로 설립된 패밀리레스토랑인 골드러쉬는
이달부터 본격적인 가맹점 모집에 나섰다.

고도윤골드러쉬사장은 지난해 2월 서울 동숭동에 독자적으로 개발한
"골드러쉬"라는 브랜드의 패밀리레스토랑을 열었으며 2년간 꾸준히
메뉴와 조리방법등을 매뉴얼화, 체인사업을 준비해왔다.

코코스 TGI후라이데이즈등 해외브랜드제휴 패밀리레스토랑의 경우
맛과 서비스의 질 제고를 위해 1개점포 개점시 10억~20억원을 투자
하면서 직영체제를 고수해온게 일반적인 현상이다.

골드러쉬는 큰 투자금액이 소요되는 직영체제를 벗어나 체인점 모집을
통해상대적으로 적은 투자비로 더 많은 점포망을 구축키로 한것이다.

골드러쉬는 올해 5개 가맹점을 개설할 계획이다.

골드러쉬는 지하1층 지상3층의 총1백80여평 규모로 1인당 객단가가
9천7백원으로 해외브랜드의 패밀리레스토랑 평균수준인 1만7천원보다
저렴하다는게 특징이다.

골드러쉬는 해외브랜드 레스토랑과 똑같은 식자재를 사용하고 음식의
질도 높이되 가격은 낮춰 경쟁력을 갖도록 한다는 전략이다.

또 가맹점 모집시 메뉴와 식자재 조리법등을 철저하게 관리, 전
점포의 맛과 서비스를 일정한 수준으로 유지시킬 계획이다.

< 권성희 기자 >

(한국경제신문 1995년 7월 8일자).