부산 음식 레시피 개발 추진…전채요리부터 디저트까지 30여종

부산의 특색을 살린 음식 레시피가 개발된다.

부산시는 24일 오후 2시 부산시민공원 세미나실 다솜관 동백꽃방에서 '부산음식(B-푸드) 레시피 개발 착수 보고회'를 개최하고 추진 방향을 논의한다고 밝혔다.

부산의 향토 음식과 식재료, 음식문화 등을 담은 전채요리, 주요리, 디저트, 찬품 등 4가지 분야 30여 종의 레시피를 개발할 예정이다.

또 이를 활용한 조찬, 오찬, 만찬 코스를 구성해 국제행사 등에 적극 활용할 계획이다.

시는 이를 위해 지난 2월 박상현 맛 칼럼니스트와 분야별 셰프 등 6명으로 개발팀을 구성해 지역 식재료 조사, 사례 연구 등 본격 개발에 착수했다.

부산음식 레시피 개발 작업은 전문가 시식과 평가 과정을 거쳐 오는 5월 말 마무리된다.

이후 시식 행사와 사회관계망서비스(SNS)를 활용한 홍보, 쿠킹 클래스 등으로 보급할 계획이다.

/연합뉴스