롯데백화점과 롯데마트, 롯데슈퍼, 롭스, 세븐일레븐 등 롯데쇼핑 유통계열사들은 여름철을 맞아 9월 말까지 본격적인 식품 위생 관리에 들어간다고 25일 밝혔다.

롯데 유통계열사는 우선 롯데중앙연구소의 '하절기 식품관리 매뉴얼'에 따라 자체 위생관리 시스템을 구축했다.

특히 신선식품과 즉석조리식품에 대해서는 판매금지 품목과 특별관리 대상을 지정하는 한편 식품 처리 과정에서 사용되는 조리도구 관리에도 힘쓰기로 했다.

대표적으로 8월 말까지는 초밥, 회덮밥, 샐러드 등에 냉장 훈제연어를 사용하지 않고, 양념게장과 꼬막찜 판매도 중단하기로 했다.

잘라서 판매하는 수박은 단순한 랩 포장이 아니라 플라스틱 용기와 항균 지퍼백 등 밀폐가 가능한 포장재를 사용하도록 했다.

생선회, 즉석 두부, 어패류 등 식중독 발생 빈도가 높은 품목에 대해서는 유통 기간을 대폭 축소하고 김밥용 발과 칼, 도마 등 조리도구는 '특별관리 품목'으로 지정해 2시간에 1회 이상 세척 관리할 계획이다.

롯데는 아울러 배송 과정에서 발생할 수 있는 변질을 막기 위해 '콜드체인' 배송 시스템을 점검하는 한편 매장 내 판매 상품을 불시에 수거해 검사하는 현장 점검도 강화할 예정이다.

롯데쇼핑, 여름철 식품 위생 집중관리 나선다
/연합뉴스