<앵커>최저임금 인상이 촉매제가 돼 벌어지고 있는 이 같은 변화는 단지 시작일 뿐입니다.가맹본사 주도 아래 프랜차이즈 시스템이 전반적으로 바뀌는 한 해가 될 것이란 전망입니다.단편적으로는 한국 고유문화인 ‘인심’을 바탕으로 제공됐던 무수한 사이드메뉴를 이제는 제 값을 치르고 먹어야 할지도 모릅니다.이어서 신선미 기자입니다.<기자>생소할지 모르겠지만 외국에선 너무나도 일반적인 일입니다.한국에선 당연하게 공짜로 여겨지는 물조차 가까운 일본에선 돈을 지불해야 먹을 수 있습니다. 미국 유럽 등 선진국도 마찬가집니다.<스탠딩> 신선미 기자(ssm@wowtv.co.kr)식당에 가서는 김치를, 치킨집에서는 무나 샐러드를 추가로 달라고 하는 게 아무렇지도 않은데요. 이처럼 당연했던 일들이 점점 사라질 전망입니다. 시발점은 최저임금 인상에서 비롯됐습니다.프랜차이즈 가맹본사가 고려하는 부분은 2 가지입니다.서비스 비용으로 대표되는 배달비와 한국적 ‘인심’으로 여겨졌던 무수한 사이드메뉴에 비용을 청구한다는 겁니다.<인터뷰> 프랜차이즈 본사 관계자“무분별하게 가격을 올리면 소비자들에게 반발심만 생기잖아요. 현재는 배달이나 테이크아웃 비용이 같지만 앞으로는 배달의 경우에는 비용을 청구하는 방식으로... 무를 많이 드시는 손님에겐 따로 비용을 받고, 사이다 비용도 받고”그 동안은 우리나라 특유의 문화인 ‘정’과 ‘인심’ 때문에 다양한 사이드 메뉴와 함께 리필도 공짜로 제공됐습니다.몇몇 업체가 이 같은 비용을 줄이려고 할 경우 경쟁사에겐 공격적 마케팅을 시도할 수 있는 또 다른 기회가 됐고, 시장에 변화를 가져오기도 했습니다.하지만 이번엔 다릅니다. 앞으로도 지속될 최저임금 인상을 감당할 수 없다고 보고 프랜차이즈 가맹본부 대부분이 ‘서비스=공짜‘라는 인식을 없애겠단 겁니다.즉 무수한 서비스 마케팅 비용을 줄이거나, 고객에게 추가비용을 요구한다는 전략입니다.<인터뷰> 이승창 한국항공대 교수(한국 프랜차이즈학회장)“(최저임금 인상 여부를 흡수하기 위해) 결국 마케팅 비용을 줄일 수밖에 없습니다. 공짜로 주던 것을 횟수를 줄이든지 제한을 주든지 옵션을 줘서 가격을 좀 더 붙이든지 이렇게 변할 겁니다”올해야말로 모든 것에 비용을 지불하는 해외 시스템으로 갈지 ‘인심’을 바탕으로 성장한 한국식 시스템을 좀 더 보완해서 갈지를 결정하는 터닝포인트가 될 것으로 보입니다.<인터뷰> 외식업 관계자“앞으로는 비용을 지불하는 방식으로 바뀔 수밖에 없어요. 그래야 장사하는 사람도 음식을 대접받는 사람도 문제가 없으니까요. 옛날 사람들은 서비스 주는 게 얼마나 된다고 생각하겠지만 젊은 사람들은 내가 먹는 만큼 돈 내고 편하게 먹길 바라는 경우도 많거든요”최저임금 인상으로 촉발된 가맹점주들의 각자도생이 프랜차이즈 업계, 더 나아가 외식업 전반에 영향을 주며 시스템 변화를 예고하고 있지만 관건은 고객들이 이를 수긍할 지입니다.<인터뷰> 임성진 / 서울 도화동“내가 먹는 치킨 가격은 이 정도고 콜라가격은 얼마인지 이걸 명시적으로 계산할 수 있게 되는 거니까 외려 치킨가격이 투명해질 거 같아요. 필요한 사람만 선택해서 먹으면 되니 그게 더 좋을 거 같아요.”<인터뷰> 정정은 / 서울 창동“솔직히 지금까지 치킨 사면 무나 콜라가 같이 따라오는 거 당연하다고 생각했는데 갑자기 옵션이 된다고 하면 돈 내서 따로 시킬 것 같진 않아요.”한국경제 TV 신선미입니다.신선미기자 ssm@wowtv.co.kr한국경제TV 핫뉴스ㆍ티몬, 초소형 전기차 `다니고` 100대 선착순 판매 개시ㆍ강성훈 박소현, 카메라 꺼진 줄 모르고 포옹하다…`들통?`ㆍ개리 아내, `아무도 몰랐다`…10살 연하 리쌍컴퍼니 직원?ㆍ손예진 나이?…"밥 잘 사주는 예쁜 누나"ㆍ낸시랭 “올해 한국 떠날 것, 다른 나라서 인생 2막”ⓒ 한국경제TV, 무단 전재 및 재배포 금지