오징어 볶음 만드는 법, 골뱅이 무침 `꿀팁`은? (사진=tvN 집밥 백선생 캡처)`요리 연구가` 백종원이 골뱅이 소면 레시피를 전수해 화제다.지난 19일 방송된 tvN `집밥 백선생2`에서 백종원표 골뱅이 소면 레시피 편이 그려졌다. 이날 백종원은 통조림 골뱅이를 꺼내 세로로 잘랐다. 세로로 자른 이유에 대해 "그렇게 해야 볼륨이 있고 커보인다"라고 팁을 공개했다.이어 오이 반개를 두툼하게 썰었다. 오이를 두툼하게 썬 이유에 대해 "오이가 금방 물기가 빠지기 때문"이라고 말했다. 백종원은 양배추와 당근, 양파, 고추, 깻잎, 파 등을 썬 뒤 진미채와 북어포도 첨가했다. 진미채가 들어가면 감칠맛을 살릴 수 있다고 ‘꿀팁’을 전수했다. 백종원은 가장 중요한 것은 양념장이라며 고추장과 설탕을 1대1 비율로 섞었다. 식초와 설탕은 종이컵의 3/1컵 분량으로 들어갔다. 이후 완성된 양념장과 각종 채소, 골뱅이를 잘 섞어 완성했다. 한편, 오징어 볶음 레시피도 재조명되고 있다. 초간단 레시피는 크게 썬 채소와 오징어를 타지 않게 볶아주면 완성된다. 양념장은 ‘기호’에 따라 만들면 된다.
편집국기자 daily_sp@wowtv.co.kr
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