구구데이 뜻, 백주부 닭갈비 레시피 양념 꿀팁은?

▲(사진=KBS 용감한 가족 방송 캡처)



구구데이 뜻, 백주부 닭갈비 레시피 양념 꿀팁은?



구구데이 뜻(9월 9일 `닭 먹는 날`)이 화제인 가운데 `집밥 백선생 백종원 닭갈비 레시피도 관심을 모은다.



백주부 닭갈비 레시피는 이렇다.



손질한 닭과 양념장, 감자, 당근 등 야채를 얇게 썰어 세팅한다. 고추와 파는 크게 썰고, 양배추는 충분하게 준비한다.



닭갈비 양념장 꿀팁은 무엇일까. 백종원은 "설탕 간장 고추장에 잡내를 없애기 위해 맛술을 넣고 마늘을 넣어주면 끝이다. 이후 참기름을 적당량 넣고, 후추도 세 번 정도 털어 넣는다. 닭에 조금 짜겠다 싶을 정도로 절여야한다"고 비법을 공개했다.



백종원은 "집에서 닭갈비를 먹을 때는 샤브샤브 먹듯이 채소와 고기를 조금씩 넣어가면서 볶아 먹어야한다. 후라이팬으로 볶기 때문"이라 밝혔다. 이어 "닭갈비를 볶다가 물을 넣으면 양념이 타지 않고 고기와 양념이 겉도는 것을 방지한다"고 덧붙였다.
황동식
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