첨가당을 과다 섭취할 경우 만성질환 유발 가능성이 높아져 큰 관심을 요하고 있다.



미국 캘리포니아 대학 연구팀이 설탕에 관한 8000여 편의 연구논문을 종합분석한 결과 첨가당 과다섭취가 지방간, 2형(성인)당뇨병, 대사 장애 등 만성질환과 밀접한 연관이 있다는 결론에 이르렀다고 의학뉴스 포털 메디컬 익스프레스(MedicalXpress)가 지난 2일 보도했다.



‘설탕과학’(SugarScience) 연구 프로젝트를 지휘하고 있는 로라 슈미트 박사는 설탕 과다섭취로 인해 단순히 살만 찌는 것이 아니라 질병이 생길 수 있다는 사실이 분명해졌다고 밝히며 충격에 휩싸이고 있다.



어린 아이들의 성인 당뇨병 급증과 치솟는 지방간, 그리고 점점 높아지는 대사장애 발생률이 이를 입증하는 확실한 증거라고 그는 지적했다.



이 연구 프로젝트에 참가하고 있는 소아내분비내과 전문의 로버트 러스틱 박사는 미국 인구의 절반 이상이 심장병, 당뇨병, 간 기능장애 같은 만성 질환의 위험요인들을 한데 묶은 대사증후군을 겪고 있으며 이는 첨가당(added sugar)의 과도한 섭취와 직접적인 연관이 있다고 밝혔다.



이어 그는 대사증후군은 비만 때문이라고 널리 알려졌지만 비만은 대사증후군의 ‘표지’(marker)일 뿐 원인은 아니며, 대사증후군을 유발하는 직접적인 원인은 설탕의 과다섭취라고 주장하며 순수당이 아닌 첨가당이 특히 위험하다고 전했다.



따라서 그는 비만에 문제의 초점을 둘 게 아니라 설탕이 첨가되는 가공식품에 초점을 맞추어야 한다고 강조했다.



이 연구 프로젝트에 참가하는 또 다른 연구원인 딘 쉴링거 박사는 첨가당의 과다섭취는 개인의 선호나 자유의 문제가 아니라 이제는 사회의 문제라면서 첨가당의 과다섭취가 건강에 미치는 해독을 국민에게 적극적으로 알리고 교육해야 할 것이라고 말했다.



하루 당섭취 권장량은 성인 남성 36g, 성인 여성 26g, 아이들은 연령에 따라 12~24g이다. 하지만 우리가 마시는 360g짜리 탄산음료 하나에는 32~36g의 첨가당이 들어있다.



첨가당이란 식품 속에 자연적으로 함유된 설탕이 아니라 음식에 인위적으로 첨가되는 설탕을 말한다. 모든 포장식품은 74%에 첨가당이 들어있지만, 그 명칭이 무려 61가지나 돼 라벨에 표기가 되어도 소비자는 그것이 첨가당인지 알 길이 없어 큰 문제로 대두되고 있다.
리뷰스타 김희정기자 idsoft3@reviewstar.net
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