[2012 올해의 브랜드 대상] 피쉬&그릴, 서민·여심 사로잡는 파워브랜드

국내 프랜차이즈 대표기업 리치푸드는 2002년 퓨전 포장마차 ‘피쉬＆그릴’을 시작으로 퓨전 전통 주점 코리안펍 ‘짚동가리쌩주’, 카페형 치킨 레스토랑 ‘치르치르’를 운영 중인 대표적 외식전문 프랜차이즈 기업이다.

피쉬＆그릴은 2003년 12월 주점 프랜차이즈 시장에 진출했다. 꾸준한 메뉴 개발과 연구 과정을 통해 다양한 메뉴와 감성적인 매장 인테리어로 퓨전 주점 프랜차이즈 시장을 선도하고 있다.

피쉬＆그릴의 성공 비결은 우선 여성의 감성을 공략한 것이다. 여성들이 즐겨 찾는 패밀리레스토랑 메뉴와 동·서양을 아우르는 다양한 퓨전메뉴를 접목시킨 음식들로 까다로운 여성 고객들의 취향을 충족시켰다. 작년 출시한 산수유, 모히토, 오렌지, 아사이베리 등이 첨가된 보드카 칵테일 4종은 올해까지 호평을 얻고 있다.

피쉬&그릴은 새로운 메뉴 개발도 적극적이다. 1년 2회에 걸쳐 새 메뉴를 내놓고 있다. 올해 상반기에는 동·서양의 만남을 주제로 출시한 9종으로 산뜻한 식감과 건강한 재료가 특징인 지중해풍 요리를 선보였다. 피쉬&그릴은 가맹점과의 동반 성장에도 지속적인 관심을 쏟고 있다. 평택 물류센터, 교육아카데미, 기업부설 연구·개발(R&D) 연구소, ERP 시스템 구축 등 가맹점 영업지원을 위해 프랜차이즈 본사 조직을 개편하면서 지속적으로 시스템을 점검 발전시키고 있다.

리치푸드는 가맹점 창업 분야에선 철저한 상권 사전조사와 다양한 점포 크기에 맞는 지원을 확대할 계획이다. 창업비는 99.2㎡ 매장을 기준으로 가맹비 200만원, 인테리어 주방설비 기타 집기 비용 등을 포함해 8000만원(점포 권리금, 보증금 별도) 수준이다.