몸에 좋은 야콘, 유기농으로 먹어야 효과 '두배'

야콘은 다양한 효능이 있지만 손쉽게 구하지 못하는 것이 사실이다.

야콘은 당뇨를 예방하고 각종 미네랄 성분이 있기 때문에, 바쁜 현대인들의 건강에 좋다.

하지만 주변에서 쉽게 구하기 힘든 것이 사실이다. 이에 강원도 참살이야콘농장이 주목을 받고 있다.

이 농장은 '신대리 마을' 이라는 강원도 화천의 청정지역에 위치하고 있다. 농산물을 대량생산 목적으로 재배하지 않기 때문에 제초제나 농약을 사용하지 않는 것이 특징이다.

이곳에서는 야콘 외에도 야콘잎차, 야콘가루, 야콘즙, 돼지감자, 호박고구마, 애호박, 땅콩, 메주콩, 서리태, 감자, 찰옥수수, 표고버섯 등 다양한 작물을 생산·판매하고 있다.

야콘은 안데스 산맥이 원산지인 야콘은 국화과 다년초다. 성장하면서 고구마와 흡사한 괴근을 한 주당 1~5kg정도 형성하는 작물로, 고구마와 흡사한 모양을 띠고 있지만 배처럼 아삭아삭하며 단맛이 있다.

전분을 거의 함유하지 않고 수분을 제외한 나머지 성분은 대부분 당질로, 수확직후의 야콘괴근은 단맛이 거의 없으며 이때 당질의 대부분은 프락토올리고당이다. 수확 후에 시간이 지남에 따라 이 프락토올리고당은 자당 및 과당, 포도당으로 가수분해되어 단맛이 생기는 것이다.

야콘을 간편하게 먹는 방법은 야콘즙을 1일 2~3회 아침, 저녁으로 기호에 따라 따뜻하거나 차게 섭취하면 건강에 좋다.