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쫀득쫀득한 특유의 맛과 먹는 방법의 차별화로 입소문이자자한 터키 정통 아이스크림 '마도'(대표 이종엽www.madokorea.com)가 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다.

마도아이스크림 특유의 쫄깃함은 터키 아흐르 산기슭에서 재배되는 '살렙(야생 난의 뿌리)' 때문인데, 살렙은 아이스크림의 질감을 찰 지게 해줄 뿐 아니라 무기력해질 때 먹으면 기운을 복 돋아 준다.

또한 마도의 모든 아이스크림은 인공 감미료나 색소를 첨가하지 않은 천연 재료만을 사용하며, '산양유'를 사용하기 때문에 셀레늄, 칼슘, 비타민A가 풍부하여 소화흡수가 잘되고 영양도 높은 '웰빙 아이스크림'이다.

공기 함유량이 0%라 상온에서 잘 녹지 않으며, 나이프로 썰어 포크로 콕 찍어 먹는 국내 유일의 '썰어 먹는 아이스크림'이라는 점도 눈에 띈다.

산양유 본연의 맛을 최대한 살린 살렙 플레인부터 바닐라보다 산뜻하고 가벼운 살렙 바나나, 터키 청정지대에서 제철에 수확한 과일로 만든 천연과일아이스크림, 샤베트까지 종류도 다양하다.

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