[창업…해외 벤치마킹] 미국 인바이런먼트 바이오테크

음식 조리 과정에서 나오는 폐식용유를 효과적으로 처리해주는 사업이다. 일반 가정뿐 아니라 날마다 엄청난 음식을 조리해야 하는 외식업체에서 폐식용유 처리는 간단한 문제가 아니다. 무단 방류시 환경 오염은 물론이고 이들 식용유가 한데 얽혀 배수관까지 막히게 하기 때문이다. 이때 들어가는 배관 교체작업 비용도 만만치 않다.

미국 플로리다에 있는 인바이런먼트 바이오테크는 바로 이러한 골치아픈 폐식용유를 효과적으로 처리해줌으로써 관련 업계의 인정을 받은 환경기업이다. 처리 비용 역시 일반 처리 비용의 10%에 불과해 많은 외식업체들이 이 서비스를 이용하고 있다.

이 회사는 이 특별한 처리시스템을 이용,관련 프랜차이즈 사업도 펼치고 있는데 미국은 물론이고 일본 캐나다 등 전 세계에 가맹점을 두고 있다.

이 회사가 사용하는 폐유 처리과정은 일반적인 방법과 매우 다른 점이 있는데,그것은 바로 박테리아를 이용한다는 것이다. 식용유의 종류에 따라 투입되는 박테리아도 다르다. 가령 올리브유가 폐유의 주성분이라면 올리브유를 좋아하는 박테리아를 투입하고 콩기름이 폐유의 주성분이라면 콩기름을 좋아하는 박테리아를 사용한다.

즉 각각의 폐유를 좋아하는 박테리아를 투입함으로써 자동적인 분해작용을 일으키게 한다는 것이다.

한국에서도 폐식용유 처리는 골치아픈 일 중 하나다. 특히 음식점 등의 경우 수거되지 않은 폐식용유가 배관을 낡게 하고 환경을 오염시키는 주범이 되고 있음은 누구나 인지하고 있다.

그렇다고 일반적인 처리시스템을 두기에는 비용이 너무 많이 들어간다. 이런 점에서 박테리아를 이용한 폐유 처리 기술은 매우 획기적이고 경제적인 처리시스템으로 보인다. 대형 외식업체를 상대로 영업에 들어가면 꽤 성과가 있을 듯하다.

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